Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Kırmızı mercimek, bulgur ve baharatların eşsiz uyumuyla hazırlanan Ezogelin çorbası tarifi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir başlangıç isteyenlerin favorisi oluyor. Özellikle kış aylarında sofraları ısıtan ve misafirlerin beğenisini kazanan bu Ezogelin çorbası tarifi, kolay hazırlanışı ve yoğun aromasıyla hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde güvenle tercih edilebilir. Peki; ezogelin çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Lokanta Usulü Sebze Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon ezogelin çorbası kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ezogelin Çorbası Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 6 su bardağı su veya tavuk/et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Mercimek ve Bulgur
- Kırmızı mercimek yerine: Sarı mercimek veya yeşil mercimek kullanılabilir; farklı tat ve doku sağlar.
- İnce bulgur yerine: Pirinç veya irmik ile çorbayı daha kremamsı veya daha yoğun kıvamlı yapabilirsiniz.
Sebzeler
- Soğan yerine: Arpacık soğan veya pırasa kullanabilirsiniz; tatlı bir aroma ekler.
- Havuç yerine: Kabak veya tatlı patates rendesi ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Kırmızı biber yerine: Yeşil biber veya kapya biber ile renk ve hafif farklı tat katabilirsiniz.
Salça ve Yağlar
- Domates salçası yerine: Biber salçası veya taze domates püresi kullanabilirsiniz; tatlıya farklı bir aroma verir.
- Tereyağı yerine: Zeytinyağı veya margarin tercih edebilirsiniz; daha hafif bir çorba için zeytinyağı idealdir.
Baharatlar
- Kırmızı toz biber yerine: Tatlı toz paprika veya acı sevenler için pul biber kullanılabilir.
- Nane yerine: Kekik veya kuru fesleğen deneyebilirsiniz; aromayı farklılaştırır.
- Karabiber yerine: Taze çekilmiş karabiber veya hafif acı biber karışımı kullanılabilir.
Sıvılar
- Su yerine: Tavuk suyu, et suyu veya sebze suyu ekleyerek çorbayı daha besleyici ve aromatik hâle getirebilirsiniz.
- Kremasız alternatif: Daha hafif bir çorba için su veya sebze suyu ile sadece mercimek ve bulgurla pişirebilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Soğan, havuç ve kırmızı biberi ince ince doğrayın veya rendeleyin.
- Orta boy bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip hafifçe kavurun.
- Domates salçasını ve varsa biber salçasını ekleyin, 1–2 dakika kavurun.
- Yıkanmış kırmızı mercimek ve ince bulguru tencereye ekleyin, 2–3 dakika kavurun.
- 6 su bardağı su veya tercihinize göre tavuk/et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edin.
- Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin. Ara ara karıştırın.
- Ocaktan almadan önce naneyi ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış kırmızı biber gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sıcak servis: Ezogelin çorbası, en lezzetli ve aromatik hâliyle sıcak olarak sunulmalıdır; böylece mercimek ve baharatların tadı daha belirgin olur.
- Limon ile servis: Her porsiyona bir dilim limon ekleyerek çorbanın tadını daha ferah ve dengeli hâle getirebilirsiniz.
- Tereyağında kırmızı biber: Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı pul biberle birlikte çorbanın üzerine gezdirerek lezzeti ve sunumu güçlendirebilirsiniz.
- Taze yeşillik: Servis sırasında ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze soğan ekleyerek hem görselliği hem de aromayı artırabilirsiniz.
- Yanında ekmek: Taze ekmek, lavaş veya kızarmış ekmek ile servis yaparak çorbayı daha doyurucu hâle getirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Mercimek ve bulguru iyice yıkayın: Çorbanın temiz ve köpüksüz olması için mercimek ve bulguru suyla iyice durulayın.
- Salçayı kavurun: Salçayı yağda 1–2 dakika kavurmak, çorbanın aromasını güçlendirir ve tatlımsı bir lezzet kazandırır.
- Kıvam ayarı: Çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlamak için su veya tavuk/et suyu miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
- Baharat ekleme zamanı: Tuz ve baharatları çorbayı pişirmenin son 5 dakikasında eklemek tatların dengeli olmasını sağlar.
- Nane kullanımı: Nane veya diğer aromatik otları son aşamada ekleyin, böylece aroması kaybolmaz.
- Karıştırma: Pişirme sırasında çorbayı ara ara karıştırmak altının tutmasını önler ve kıvamın eşit olmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.