ANASAYFA YAZARLAR İBRAHİM ARSLANOĞLU FIRINDA BÜTÜN TAVUK NASIL PİŞİRİLİR: BÜTÜN TAVUK NASIL DOLDURULUR?

FIRINDA BÜTÜN TAVUK NASIL PİŞİRİLİR: BÜTÜN TAVUK NASIL DOLDURULUR?

Fırında bütün bir tavuk nasıl doldurulur, nasıl bağlanır, nasıl pişirilir? İşte, adım adım anlatımıyla fırında bütün tavuk tarifi ve püf noktaları:
Fırında Bütün Tavuk Nasıl Pişirilir: Bütün Tavuk Nasıl Doldurulur?

Fırında çıtır çıtır kızarmış, lezzetli mi lezzetli tavuk yapmak ister misiniz? Lezzet mutfak okulunda Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü Eğitmen Şefi İbrahim Arslanoğlu, bütün tavuk pişirme tekniklerini anlattı. Peki, bütün tavuk nasıl doldurulur? Tavuğun içini doldurmak için hangi malzemeler kullanılır? Tavuk nasıl bağlanır? Ve istenen kıvam nasıl elde edilir? Videomuzu izlerken tüm bu sorulara yanıt bulacaksınız. İbrahim Arslanoğlu bütün tavuk pişirme teknikleri için gerekli püf noktalarını da anlattı. 


Fırında Bütün Tavuk Nasıl Doldurulur?

Fırında bütün tavuk tarifinin püf noktaları:

  • Orta boy bir tavuk seçimi yapılmalıdır.
  • Yanmaz fırın ipi ile bağlanmalıdır.
  • Tavuğu bağlarken sıkı şekilde bağlamak gerekir.
  • Derisini yırtmadan genişletmek ve tereyağı dolgusunu yapmak gerekir.
  • Fırını önceden ısıtmak ve termometre ile tavuğun iç sıcaklığını ölçmek gerekir.


Fırında Bütün Tavuk Nasıl Pişirilir?

Fırında bütün tavuk yapımı için gereken malzemeler;

  • 1 adet Orta Boy Bütün Tavuk
  • Dolgu Tereyağı için;
  • 250 gr Tereyağı
  • 1 adet Portakal
  • 1 adet Limon
  • 1 çay kaşığı Kekik
  • 2 diş Sarımsak 



Tarifte kullanacağınız malzemeleri mutfak tezgahına alın.



İlk olarak dolgu tereyağı yapımı için, tereyağını bir kabın içerisine alın ve üzerine tarifte kullanacağınız limon ve portakal kabuklarını rendeleyin.



Rendeleme işleminin ardından portakal ve limon suyunu tereyağının üzerine sıkın. Çekirdeklerinin kaçmamasına dikkat edin.



Kekik ve sarımsağı çok ince kıyın. Üzerine tuz serpiştirin.



Tüm malzemeleri tereyağı ile homojen şekilde karıştırın. Elinizle hafifçe bastırarak yoğurun.



Tavuğun deri altını elinizle yırtmadan genişletin. Tavuğun derisi ince olduğu için, bu aşamada dikkatli olun.



Deri ve et arasına dolgu için hazırlanan tereyağını yedirin. Hazırladığınız tereyağının hepsini, tavuğun deri altına yerleştirin.



Tavuğu fırın ipi yardımıyla bağlayın. Bağlamak için önce kanatlarının altından, daha sonra but kısmından geçirin. İçindeki dolgunun dökülmemesi için sıkı bir şekilde bağlamaya özen gösterin.



180 C derecede tavuğun iç sıcaklığı 82 C dereceye gelene kadar pişirin.



Fırından çıkarttıktan sonra istediğiniz gibi parçalayarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.


Şunlara da göz atın;


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!