Vejetaryenler İçin Dürüm Tarifleri: 10 Nefis Vejetaryen Dürüm Tarifi

Vejetaryen beslenmede tavuk, kırmızı et, balık ve kümes hayvanları yerine, sebzeler, meyveler, yağlı tohumlar, kuru baklagiller gibi bitkisel kaynaklı besinler tüketilir. Yeterli vitamin ve mineral alabilmek için, bitkisel kaynaklı ürünler beslenme programlarına eklenir. Veganlardan farklı olarak vejetaryenler peynir, süt, yumurta, bal gibi hayvansal kaynaklı gıdaları tüketebilir. İşte, beslenme programınıza ekleyebileceğiniz 10 farklı vejetaryen dürüm tarifi:

1. Avokado Dürüm

Malzemeler;

1. 1 yaprak lavaş 
2. 1 adet avokado 
3. 5 yaprak fesleğen
4. ½ limon suyu
5. 2 yemek kaşığı haşlanmış nohut 
6. 1 adet domates
7. 1 küçük kırmızı soğan
8. 4 dal taze nane
9. Zeytinyağı
10. Tuz 
11. 1 diş sarımsak 

Yapılışı: Avokado, limon suyu, tuz ve sarımsak bir kap içinde ezilir. Kenara alınır. Fesleğen ve taze nane ince ince kıyılır ayrı bir kaba alınır. Küp küp doğranan domates, ince kıyılan soğan ve zeytinyağı fesleğen ve nanenin içine alınır. Zeytinyağı ve tuz ile lezzetlendirilir. Lavaş ısıtılır ve avokadolu karışım sürülür. Üzerine domatesli karışım koyulur ve haşlanmış nohut dürüm içerisine serpiştirilir. Afiyet olsun.

1. Pirinç Yufkalı Dürüm

Malzemeler;

1. 3 yaprak pirinç yufkası
2. 1 dal pırasa
3. 2 dal kereviz sapı
4. 1 küçük kırmızı soğan 
5. 1 adet şeftali  

Yapılışı: Sebzeler ve şeftali aynı uzunlukta parmak şeklinde doğranır. Pirinç yufkaları içi su dolu bir kapta 1 dakika bekletilir. Doğranan sebzeler içine dizilir ve rulo şeklinde dürüm yapılır. Afiyet olsun.  

1. Humus Dürüm

Malzemeler;

1. 1 su bardağı haşlanmış nohut
2. 2 diş sarımsak
3. 1 adet limon suyu
4. ¼  su bardağı tahin
5. ¼ çay bardağı zeytinyağı
6. ½  tatlı kaşığı kimyon
7. 1 çay kaşığı tuz
8. ½ demet roka 
9. 3 adet cherry domates
10. 1 adet lavaş

Yapılışı: Haşlanmış nohut, tahin, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak blenderda püre haline getirilir. Limon suyu, kimyon ve tuz da karışıma eklenir. İstenilen humus kıvamı için isteğe bağlı soğuk su eklenebilir. Lavaşın içine humus sürülür. Yıkanan ve kurutulan rokalar içine dizilir ve domateste eklenerek dürüm haline getirilir. Dilerseniz, sevdiğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun. 

1. Falafel Dürüm

Malzemeler;

1. 1 su bardağı haşlanmış nohut
2. 3 yemek kaşığı un 
3. 5 dal maydanoz 
4. 2 diş sarımsak 
5. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
6. 1 yemek kaşığı tahin
7. 2 çay kaşığı kimyon
8. ½ soğan 
9. 1 çay kaşığı tuz 
10. 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
11. ½ çay kaşığı zerdeçal
12. 3 yemek kaşığı tahin
13. Limon suyu
14. 1 diş sarımsak 
15. 2 yemek kaşığı yoğurt
16. Lavaş 
17. Roka
    

Yapılışı: Haşlanmış nohut, un, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tahin, kimyon, soğan, tuz, toz biber ve zerdeçal biraz daha küçük parçalara ayrılarak blendera alınır. Blenderda hamur kıvamına getirilen falafel karışımına istenilen şekil verilir ve kızartılır ya da fırına atılır. Yoğurt, tahin, limon suyu ve sarımsak bir sos kıvamına getirilir. Lavaş açılır ve içine sürülür. Falafeller de eklenir ve roka da koyularak dürüm haline getirilir. Afiyet olsun.

1. Sebze Dürüm

Malzemeler;

1. 100 gr brokoli
2. 100 gr karnabahar 
3. Yoğurt
4. Sarımsak 
5. Tuz 
6. Karabiber
7. Zeytinyağı 
8. Pul biber 
9. ½ limon suyu
10. 2 yemek kaşığı lor peyniri 
11. Mantar (isteğe göre)
12. Lavaş 

Yapılışı: Brokoli ve karnabahar su da haşlanır. Ilıması için kenara alınır. Yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar karıştırılarak sos yapılır. Bir kasede sos ve haşlanan sebzeler karıştırılır. Peynir karışıma eklenir. Lavaşın içine doldurulur ve dürüm haline getirilir. Afiyet olsun.

1. Nohut Dürüm

Malzemeler;

1. 1 su bardağı haşlanmış nohut
2. ½ adet soğan
3. 2 adet yeşil biber
4. 1 adet kapya biber
5. ¼ demet maydanoz
6. 1 yemek kaşığı nar ekşisi
7. ½  tatlı kaşığı tuz
8. ½  tatlı kaşığı kimyon
9. ½  tatlı kaşığı sumak
10. ½  tatlı kaşığı kırmızı toz biber
11. ½ çay kaşığı karabiber
12. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
13. 2 adet lavaş 

Yapılışı: Soğanlar pilavlık ince şekilde doğranır. Yeşil biber ve kapya biber doğranarak kaba alınır. Maydanozlar ince ince kıyılır. Nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatların tamamı iyice karıştırılır. Bütün malzemeler bir kapta birleştirilir ve harmanlanır. Lavaşın içine koyulur ve dürüm haline getirilir. Afiyet olsun.  

1. Renkli Dürüm

Malzemeler;

1. ¼ adet kırmızı lahana
2. 1,5 bardak bebek ıspanak 
3. 1 adet sarı biber 
4. 1 adet havuç
5. 1 adet kırmızı biber
6. 1 kaşık labne 
7. 1 kaşık süzme yoğurt
8. 1 diş sarımsak 
9. Tuz 
10. Karabiber 
11. Reyhan
12. Lavaş 

Yapılışı: Sebzeler yıkanır ve kurutulur. Bebek ıspanak dışındaki sebzeler parmak boyutunda ince ve uzun şekilde kesilir. Labne, süzme yoğurt ve baharatlar ile birlikte sos hazırlanır. Lavaşın içine sürülür ve sebzeler sırayla dizilir. Dürüm şeklinde katlanır. Afiyet olsun.

1. Patatesli Dürüm

Malzemeler;

1. 1 adet haşlanmış patates 
2. ½ adet kırmızı soğan 
3. 2 dal taze reyhan
4. ½ adet olgunlaşmış avokado 
5. 4 dal maydanoz 
6. 2 yemek kaşığı tulum peyniri 
7. 1 adet salatalık
8. 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
9. 1 diş sarımsak 
10. 2 yemek kaşığı konserve mısır 
11. Zeytinyağı 
12. Lavaş 
13. Tuz  

Yapılışı: Kırmızı soğan küçük küçük doğranır. Reyhan ve maydanoz yıkanır, temizlenir ve ince ince kıyılır. Salatalık küp küp doğranır. Bir kasede avokado ve patates ezilir. Zeytinyağı içine eklenir. Diğer bütün malzemeler karıştırılır ve lavaşın içerisine serilir. Dürüm şeklinde çevrilir. Afiyet olsun.  

1. Kahvaltı Dürümü

Malzemeler;

1. 1 adet haşlanmış yumurta 
2. 3 adet cherry domates
3. 3 kaşık tulum peyniri
4. 3 adet siyah zeytin
5. 3 adet yeşil zeytin 
6. 2 dal taze nane 
7. Tuz 
8. Zeytinyağı 
9. Bir tutam kimyon
10. Lavaş  

Yapılışı: Haşlanmış yumurta küçük şekilde kıyılır ve kaseye alınır. Domatesler ikiye bölünür. Zeytinler çekirdeklerinden ayrılır ve ikiye bölünür. Taze nane ince kıyılır. Bütün malzemeler karıştırılır ve lavaşın içerisine dizilir. Dürüm şekli verilir. Afiyet olsun. 

1. Pesto Soslu Dürüm

Malzemeler;

1. 3 yemek kaşığı pesto sos 
2. 2 yemek kaşığı ezine peyniri 
3. 1 yemek kaşığı lor peyniri 
4. 4 adet cherry domates 
5. Lavaş  

Yapılışı: Lavaş açılır ve içerisine pesto sos sürülür. Peynirler dizilir ve domateste eklendikten sonra dürüm şekli verilir. İsteğe göre bu aşamada biraz ısıtılabilir. Afiyet olsun. 

Tarifler: Başak ÖNGEL

Şunlara da göz atın;

1. Vejetaryen tarifleri
2. Vegan yemekleri
3. Fırında etsiz yemekler
4. Patatesli kahvaltılık tarifler
5. Dondurmalı içecek tarifleri