Pileli Börek Tarifi
Türk Kahvesi Neden Köpürmez?
11 Ocak 2026, 21:21 tarihinde güncellendi.
Türk kahvesi, telvesiyle servis edilen ve yavaş pişirilen geleneksel bir kahvedir. Köpürmemesinin temel nedenleri bayat kahve, sıcak su kullanımı, yüksek ateş ve yanlış karıştırmadır. Soğuk su, kısık ateş ve doğru cezveyle pişirildiğinde bol köpüklü Türk kahvesi elde edilir.
Türk kahvesi, çok ince çekilmiş kahve çekirdeklerinin suyla birlikte cezvede kaynatılmadan, kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir kahve türüdür. Telvesiyle birlikte servis edilmesi, onu diğer kahve demleme yöntemlerinden ayıran en belirgin özelliktir. 16. yüzyılda Osmanlı topraklarında yaygınlaşmış, zamanla yalnızca bir içecek değil; sohbetin, misafirperverliğin ve ritüelin parçası hâline gelmiştir.
Türk Kahvesi Neden Köpürmez?
-
Kahve bayat olabilir
Taze çekilmiş kahve, daha iyi köpürür. Bayatlayan kahve, içindeki gazları kaybettiği için köpük oluşturmaz.
-
Su çok sıcak eklenmiş olabilir
Cezveye sıcak ya da kaynar su eklemek, köpüğün oluşmasını engeller. Türk kahvesi mutlaka soğuk suyla hazırlanmalıdır.
-
Ateş çok harlıdır
Yüksek ateşte hızlı pişirme, köpüğün yükselmeden sönmesine neden olur. Kısık ateş, köpüğün yavaş yavaş oluşmasını sağlar.
-
Pişirirken karıştırılmış olabilir
Kahve ve şeker eklendikten sonra yalnızca başta karıştırılmalı, pişirme sırasında tekrar karıştırılmamalıdır. Aksi hâlde oluşan köpük bozulur.
-
Cezve uygun değildir
Geniş tabanlı ve dar ağızlı cezveler köpüğü daha iyi toplar. Çok büyük ya da çok küçük cezveler köpüğün dağılmasına yol açabilir. Kahve taşmaya yakınken köpüğün fincana alınması gerekir. Bu aşama kaçırılırsa köpük kaybolur.
Şunlara da göz atın;
En Lezzetli Türk Kahvesi Hangi Cezvede Yapılır?
Türk Kahvesinin Tazeliği Nasıl Anlaşılır?
Kategoriler
