Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Taze Bezelye Yemeği Yaparken Bezelye Haşlanır Mı?
28 Kasım 2025, 12:21 tarihinde güncellendi.
Taze bezelye yemeği yaparken bezelye kısa sürede piştiği için fazla haşlanmamalıdır. Genellikle 2-5 dakika kaynar suda haşlamak yeterli olup, uzun süre pişirmek lezzetini ve rengini kaybettirir. Bazı tariflerde bezelye doğrudan yemeğe eklenir ve yemeğin kendi suyunda pişerek besin değerini korur. Hafif haşlama veya doğrudan pişirme, bezelyenin doğal tadının ve canlı renginin korunmasını sağlar.
Taze bezelye kısa sürede pişen hassas bir sebzedir. Fazla haşlamak dokusunu yumuşatıp lapa olmasına neden olur. Bezelyeyi yemeğe sonradan eklemek, tazeliğini ve tatlılığını korur. Hafif pişirme yöntemi, hem besin değerini hem de parlak yeşil rengini muhafaza eder.
-
Bezelyenin doğası ve pişirme süresi
Taze bezelye yumuşak ve hızlı pişen bir sebzedir. Bu yüzden uzun süre kaynatılması gerekmez. Fazla pişirildiğinde bezelye lapa gibi olabilir. Bezelye yemeğinde genellikle kısa süreli haşlama veya doğrudan soteleme tercih edilir. Böylece hem rengi hem de doğal tadı korunur.
-
Haşlama yöntemi ve etkisi
Bezelyeyi kaynar suda 2-5 dakika kadar haşlamak yeterlidir. Çok uzun haşlama vitamin kaybına yol açabilir. Hafif haşlama bezelyeyi yumuşatırken lezzetini artırır. Haşladıktan sonra soğuk suya almak rengi canlı tutar. Bu yöntem özellikle salata veya garnitürlerde kullanılır.
-
Yemeğe doğrudan ekleme avantajı
Bazı tariflerde bezelye doğrudan tencereye eklenir ve yemeğin kendi suyunda pişer. Bu yöntem besin değerinin korunmasını sağlar. Bezelye yemeği genellikle yemeğin sonuna yakın eklenir. Böylece fazla haşlanmaz ve diri kalır. Yemeğin tadı da doğal tatlılığıyla zenginleşir.
Şunlara da göz atın:
Bezelye Haşlanırken Rengi Nasıl Yeşil Kalır?
Kategoriler
