Tahinli Kurabiye Tarifi
Tarçınlı Rulo Çörek Yapmanın 5 Püf Noktası
28 Kasım 2025, 19:07 tarihinde güncellendi.
Tarçınlı rulo çörek yaparken hamurun iyi kabarması için ılık süt ve taze maya kullanmak önemlidir. İç harcı bol ve eşit yayarak lezzetini dengeli tutmak gerekir. Piştikten sonra glaze veya şeker serpiştirerek çöreğin yumuşak ve parlak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Hamuru yoğurduktan sonra yeterince mayalanmasını beklemek, çöreğin pamuk gibi olmasını sağlar. Ruloları keserken bıçak yerine ip kullanmak formunun bozulmasını önler. Tarçın ve şeker karışımını homojen şekilde yaymak lezzetin her lokmada eşit dağılmasını sağlar.
-
Ilık süt ve taze maya kullanın
Hamurun güzel kabarması için süt ılık olmalı (ne soğuk ne sıcak). Çok sıcak olursa maya ölür; soğuk olursa hamur kabarmaz. Ayrıca kuru mayadan daha canlı sonuç isterseniz yaş maya tercih edebilirsiniz.
-
Hamuru sabırla yoğurun ve dinlendirin
Hamuru en az 10 dakika yoğurun, elastik ve yumuşak hale gelene kadar. Üzeri kapalı şekilde ılık ortamda en az 1 saat mayalandırın; böylece çörekler pamuk gibi olur.
-
İç harcı bol ve eşit yayın
Tereyağını oda sıcaklığında sürün, ardından tarçın-şeker karışımını her yere eşit şekilde serpin. Az harç kullanırsanız kuru olur, dengesiz yayarsanız bazı kısımlar boş kalır.
-
Keserken ip kullanın
Bıçağın hamuru ezmesini önlemek için diş ipi ya da mutfak ipiyle rulonu kesin. Bu yöntemle her rulo formunu korur ve eşit pişer.
-
Piştikten sonra glaze ile taçlandırın
Üzeri hafif soğuyunca pudra şekeri, süt ve vanilyadan hazırladığın glaze’i gezdirin. Bu adım hem görsel olarak parlatır hem de yumuşaklığını uzun süre korur.
Kategoriler
