Tahinli Kurabiye Tarifi
Evde Soslu Tavuk Döner Yapmanın 5 Püf Noktası
28 Kasım 2025, 17:22 tarihinde güncellendi.
Soslu tavuk dönerin sırrı, iyi bir marine, doğru pişirme tekniği ve lezzetli bir sostadır. Tavukları yoğurt ve baharat karışımında dinlendirip yüksek ateşte kısa sürede pişirmek hem yumuşaklık hem de aroma kazandırır. Üzerine eklenen son sos dokunuşu ise dönerin tadını kat kat artırır.
Soslu tavuk döner yaparken etin yumuşacık olması için marine süresi çok önemlidir. Pişirme sırasında yüksek ısı ve ince dilimleme, dönerin dışını çıtır, içini sulu yapar. Son olarak özel sosla buluşan tavuklar, evde yapılan dönerin lezzetini restoran ayarına taşır.
-
Yoğurtlu marine şart
Tavukları en az 4 saat (tercihen bir gece) yoğurt, zeytinyağı, salça, limon suyu, sarımsak ve baharat karışımında marine edin. Yoğurt eti yumuşatır, baharatlar aromayı içeriye çeker.
-
Baharat dengesini tutturun
En iyi döner tadı için toz kırmızı biber, karabiber, kimyon, kekik ve azıcık köri kullanın. Çok fazla baharat tadı boğar; oranları dengeli tutun.
-
İnce dilim, yüksek ısı
Tavukları olabildiğince ince kesin ve döküm tava ya da ızgarada yüksek ateşte pişirin. Bu sayede dışı hafif karamelize olur, içi sulu kalır.
-
Sosla iki aşamalı lezzet
Marine sosunun birazını pişirme sırasında tavaya ekleyin; kalanını da piştikten sonra tavukların üstüne gezdirin. Bu yöntem hem rengini hem lezzetini artırır.
-
Dinlendirme fark yaratır
Pişen tavukları ocaktan aldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirin. Böylece sosu ve suyu içinde kalır, döner daha yumuşak ve lezzetli olur.
Kategoriler
