3 Malzemeli Ev Yapımı Çikolata Dilimleri
Şakşuka Malzemeleri Nelerdir?
28 Kasım 2025, 12:46 tarihinde güncellendi.
Türkiye’deki haliyle şakşuka, soğuk servis edilen bir zeytinyağlı mezedir. Patlıcan, domates, biber, patates ve kabak ile hazırlanan şakşuka, baharatlarla zenginleştirilir. Ardından zeytinyağı ile lezzetlendirilir.
Şakşuka, soğuk servis edilen bir zeytinyağlı mezedir. Ancak Kuzey Afrika ve Orta Doğu’da “shakshuka” adı verilen farklı bir versiyon vardır; o versiyonda yumurta da bulunur. Türk mutfağındaki şakşuka ise yumurtasız, tamamen sebze bazlıdır.
Kışlık şakşukanın püf noktaları, domates sosunun püf noktaları ve patlıcan oturtmanın püf noktalarına da göz atın.
Şakşuka Malzemeleri Nelerdir?
-
Patlıcan
Şakşukanın ana malzemesidir. Alacalı soyulup küp şeklinde doğranır. Acılığını gidermek ve kızarırken fazla yağ çekmesini önlemek için tuzlu suda 15–20 dakika bekletilir. Kızartıldığında hem yumuşak hem dışı hafif çıtır olmalıdır.
-
Domates
Sosun temelidir. Kabukları soyulmuş, olgun ve sulu domates kullanılmalıdır. Domatesin asidi, kızartılmış sebzelerin yağlı dokusunu dengeler.
-
Kabak
Patlıcanla birlikte kızartılırsa yemeğe ekstra yumuşaklık ve farklı doku katar. Yağı fazla çekmemesi için doğrandıktan sonra kurulanmalıdır.
-
Patates
Özellikle İç Anadolu ve Akdeniz versiyonlarında bulunur. Küp küp doğranıp kızartılır; yemeğe doyuruculuk ve hafif tatlı bir denge verir.
-
Sarımsak
Şakşukanın karakterini belirleyen en önemli aromadır. Sosun içine ezilerek veya ince doğranarak eklenir. Fazla kavrulmadan sadece kokusu çıkana kadar pişirilmelidir.
-
Yeşil Biber
Lezzete hafif bir acılık ve tazelik katar. Çok iri doğranmamalı, yoksa domates sosuyla karışırken diri kalır. Tatlı sivri biber tercih edilir; istenirse acı biberle harmanlanabilir.
-
Baharatlar
Temel baharatlar: tuz, karabiber, kırmızı toz biber, az miktarda şeker. İsteğe göre kekik, fesleğen veya kimyon da eklenebilir. Şeker, domatesin asiditesini dengeler; miktarı çok az olmalıdır.
-
Zeytinyağı
Hem sebzeleri kızartmakta hem de sosu pişirmekte kullanılır. Kaliteli, sızma zeytinyağı tercih edilirse şakşuka daha hafif olur. Soğuduktan sonra zeytinyağının aroması yemeğe derin bir lezzet kazandırır.
Kategoriler
