Kelepçeli Kalıpta Portakallı Pasta Tarifi
Pudra Şekerli Böreğin Adı Nedir?
22 Ocak 2026, 11:39 tarihinde güncellendi.
Kürt Böreği, hamuru yumuşak ve ele yapışmayan, kat kat açılarak tereyağı ve sıvı yağ ile yağlanmış bir börektir. Hamur un ve tuzla yoğrularak hazırlanır, 6 eşit parçaya bölünür ve servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan hamurlar tepsiye dizilir, aralarına yağ sürülür ve üst üste katlanarak 30 dakika dinlendirilir. Fırında pişirildikten sonra küçük kareler halinde kesilir ve üzerine bol pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Kürt Böreği, ince açılmış hamurların tereyağı ve sıvı yağ ile kat kat dizilmesiyle hazırlanır. Hamur yoğrulduktan sonra eşit parçalara bölünür ve tepsi büyüklüğünde açılır. Katlar tepsiye yerleştirilip yağlanır ve dinlendirilir, böylece hamur kabarmadan düzgün bir yapı kazanır. Piştikten sonra börek karelere kesilir ve üzerine pudra şekeri serpilerek tatlı bir sunum yapılır.
-
Böreğin Adı ve Temel Özellikleri
Böreğin adı Kürt Böreğidir. Hamuru yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda hazırlanır. İçine tereyağı ve sıvı yağ sürülerek kat kat yapılır. Üzeri piştikten sonra pudra şekeri ile tatlandırılır. Bu nedenle “pudra şekerli börek” de aslında Kürt Böreği’nin servis şeklidir.
-
Hamurun Hazırlanışı
Un ve tuz bir yoğurma kabında karıştırılır ve ortası havuz gibi açılır. Üzerine su eklenerek hamur yoğrulur. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edilene kadar yoğurulmalıdır. Hamur 6 eşit parçaya bölünür. Her parça servis tabağı büyüklüğünde açılır.
-
Katlama ve Yağlama Aşaması
Her açılmış hamur tepsiye alınır ve üzerine yağ sürülür. Kalan hamurlar da aynı şekilde açılır, yağlanır ve üst üste dizilir. Üst hamurun da yağlanması önemlidir. Hamurlar tepside 30 dakika dinlendirilir. Bu işlem hamurun daha kolay açılmasını sağlar ve kat kat bir yapı oluşur.
-
Pişirme ve Servis
Hamurlar oklava ile açılabildiği kadar inceltilir. Dört köşesi katlanarak fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra küçük kareler halinde kesilir. Üzerine bol pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Şunlara da göz atın:
El Açması Börek Nasıl Pişirilir?
Kategoriler
