Tahinli Ve Cevizli Pancar Mezesi Tarifi
Pırasanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
28 Ocak 2026, 21:28 tarihinde güncellendi.
Pırasa, kış aylarının en sağlıklı sebzelerinden biridir. Ancak pırasanın yanlış saklanması veya uzun süre tüketilmemesi, bozulmasına neden olabilir. Pırasada yumuşama ve yapışkanlık olması, beyaz kısımlarının sararması, yeşil yaprakların sünmeye başlaması, ekşi, keskin ve çürük kokusu olması bozulduğunu gösterir. Ayrıca, pırasa kesildiğinde katmanların içinden yapışkan bir sıvı çıkıyorsa, bu durum bakteriyel bozulmanın olduğunu gösterir.
Pırasa, zambakgiller ailesinden gelen, soğan ve sarımsağın en yakın akrabası olan kışlık bir sebzedir. Mutfakta genellikle "zeytinyağlıların şahı" olarak bilinse de aslında böreklerden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanı vardır. Pırasayı diğer soğanlılardan ayıran en büyük fark, yumru oluşturmak yerine uzun, beyaz bir gövde ve geniş yeşil yapraklar üretmesidir.
Pırasanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
-
Yumuşama ve yapışıklık
En belirgin belirtidir. Pırasanın o sert yapısı gidip eline yumuşak, süngerimsi veya dokununca yapışkan (sümüksü) bir his geliyorsa o pırasa vedalaşma vaktine gelmiştir.
-
Renk değişimi
Beyaz kısımların sararması veya kahverengileşmesi, yeşil yaprakların ise pörsüyüp koyu kahverengi/siyah bir hal alması bozulma işaretidir.
-
Koku ve katmanlar arasındaki sıvı
Taze pırasanın hafif, soğan benzeri ferah bir kokusu vardır. Eğer ekşi, keskin veya çürümüş sebze gibi ağır bir koku geliyorsa kesinlikle tüketmemelisin. Pırasayı kestiğinde katmanların arasından koyu renkli veya yapışkan bir sıvı çıkıyorsa bu, bakteriyel bozulmanın başladığını gösterir.
-
İçinin boşalması
Bazen dışarıdan sağlam görünse de pırasanın ortası kurumuş veya içi boşalmış olabilir. Bu genellikle bayatlamış olduğunu gösterir; lezzeti kaçmıştır ancak sağlığa zararlı olmayabilir. Yine de dokusu kötüleşmiştir.
Şunlara da göz atın;
Pırasa Hangi Mevsimde Yetişir?
Kategoriler
