Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Pideli Köfte Hangi Etten Yapılır?
28 Kasım 2025, 17:12 tarihinde güncellendi.
Pideli köfte genellikle orta yağlı dana eti veya dana-kuzu karışımı ile yapılır. Etin yaklaşık %20 yağlı olması köftenin lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Kıyma taze çekilmiş olmalı ve homojen bir kıvam için gerekirse iki kez çekilebilir.
Pideli köfte için tercih edilen et, hem lezzet hem de kıvam açısından önemlidir. Kuzu eti, köfteye aromatik bir tat katar ve dana etiyle karıştırılabilir. Etin yağ oranı, köftenin yumuşak ve sulu olmasını etkiler.
-
Dana eti
Genellikle orta yağlı dana döş veya kaburga kısmı tercih edilir.
-
Kuzu eti
Geleneksel tariflerde dana etiyle karıştırılarak daha aromatik bir lezzet elde edilir.
-
Karışım oranı
Dana ve kuzu eti genellikle %70 dana – %30 kuzu şeklinde kullanılır.
-
Yağ oranı
Köftenin sulu ve lezzetli olması için etin %20 civarında yağlı olması önemlidir.
-
Çekim
Et genellikle kasaptan taze çekilmiş kıyma olarak hazırlanır, bazen evde iki kez çekilerek daha homojen bir kıvam sağlanır.
Kategoriler
