Peynirli Börek Yapmanın 6 Püf Noktası

Peynirli börekte farklı peynirleri karıştırmak lezzeti artırır. Yeşillikleri iyice kurulayarak iç harca eklemek yufkanın hamurlaşmasını önler. Böreği fırına koymadan önce hafifçe soslamak, kabarmasını ve çıtır kalmasını sağlar. İşte peynirli börek yapmanın püf noktaları.

Yufkayı Taze Seçin

Bayatlamış yufka çabuk kırılır ve böreğin çıtırlığını etkiler. Mümkünse günlük taze yufka tercih edin.

İç Harcı Sulu Olmasın

Peynirin yanına maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz, ama yeşillikleri mutlaka iyice kurulayın. Aksi halde yufkayı ıslatır ve böreğin hamurlaşmasına neden olur.

Peynir Karışımı Yapın

Tek tip peynir yerine beyaz peynir + lor + kaşar gibi karışımlar kullanmak böreğe hem kıvam hem de yoğun bir lezzet katar.

Yufkaları Nemlendirin

Yufkaların arasına süt, yoğurt ve sıvı yağdan oluşan hafif bir sos sürün. Bu hem böreğin yumuşak içini hem de dışının kızarmasını sağlar.

Fırını Önceden Isıtın

Böreği soğuk fırına koymayın. Önceden 180–200°C’ye ısıtılmış fırın, böreğin kabarıp çıtırlaşmasını sağlar.

Üstüne Sürpriz Dokunuş

Üzerine sadece yumurta sarısı değil, biraz yoğurt ya da maden suyu eklenmiş sos sürerseniz çok daha parlak, kabarık ve iştah açıcı görünür.

Şunlara da göz atın:

1. Eskişehir Usulü Çi Börek Yapmak İçin 4 İpucu
2. Çıtır Börek Yaparken Çıtırlığını Korumanın İpuçları
3. Tavada Kırpık Börek Yapmanın Püf Noktaları
4. Yoğurtlu Kıymalı Börek Yapmanın Sırları