Şipşak Patatesli Yumuşak Poğaça Tarifi
Patates Kızartırken Tuz Ne Zaman Atılmalı?
10 Aralık 2025, 13:58 tarihinde güncellendi.
Patates kızartırken tuz, patatesler yağdan çıkar çıkmaz atılmalıdır. Çiğ patatese ya da kızartma sırasında tuz eklemek, patateslerin suyunu salmasına ve çıtırlığını kaybetmesine neden olur. Sıcak ve hafif yağlı yüzeye eklenen tuz ise patatese daha iyi tutunur ve lezzeti eşit şekilde dağıtır. Bu nedenle en iyi sonuç için ince tuz kullanarak kızartma sonrası hemen tuzlamak gerekir.
Patates kızartmasında tuzu doğru zamanda eklemek lezzeti doğrudan etkiler. Kızartma bittikten hemen sonra atılan tuz, patateslerin dış yüzeyine daha iyi tutunur. Erken atılan tuz patatesin yumuşamasına ve yağ çekmesine sebep olabilir. Bu yüzden patatesler sıcak haldeyken tuzlamak en ideal yöntemdir.
-
Kızartma öncesinde tuz atılmamalıdır
Çiğ patatese eklenen tuz, patatesin içindeki suyu dışarı çeker. Bu durum patateslerin yağda çıtırlaşmasını engeller. Sonuç olarak patatesler yumuşak ve soluk kalır.
-
Kızartma sırasında tuz eklemek de doğru değildir
Yağın içindeyken atılan tuz yağın sıçramasına neden olabilir. Bu hem tehlikelidir hem de mutfağı kirletir. Ayrıca tuz patatesin yüzeyine eşit dağılmaz.
-
En doğru zaman patatesler yağdan çıkar çıkmazdır
Patatesler hâlâ sıcak ve hafif yağlıyken tuz yüzeye kolayca yapışır. Bu sayede tuz her parçada dengeli hissedilir. Lezzet maksimum seviyeye çıkar.
-
Tuzlama şekli de en az zamanı kadar önemlidir
İnce taneli tuz tercih edilmelidir. Patatesler bir kapta ya da tepside hafifçe sallanarak tuzla buluşturulabilir. Böylece her patates eşit lezzete kavuşur.
Şunlara da göz atın:
Patates Kızartması İçin Patatesler Suda Bekletilir Mi?
Kızartırken Sıçramayan Patates Kızartması Yapmanın 6 Tüyosu
Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Patates Kızartması Yapmak İçin 8 Tüyo
Kategoriler
