Patates Görünümlü Poğaça Tarifi

Hamur İçin:

2,5 su bardağı un

1 çay bardağından bir parmak eksik süt

1 adet yumurta

1 çay kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tereyağı

Toprak Kaplama İçin:

1 silme tatlı kaşığı kakao

1 tepeleme tatlı kaşığı un

İç Harcı İçin:

1 adet büyük boy haşlanmış patates

Rendelenmiş kaşar peyniri

Öncelikle büyük boy patatesi haşlayıp bir kenarda soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için un, süt, yumurta, kuru maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Yoğurma işleminin sonunda tereyağını ekleyip hamur elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30–40 dakika mayalanması için dinlendirin. Haşlanan patatesi ezin ve içine rendelenmiş kaşarı ekleyerek iç harcı hazırlayın. Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın ve el veya merdane yardımıyla açın. Her hamurun ortasına iç harçtan koyup dikkatlice kapatın; harcı dengeli yerleştirmek, pişerken taşmaları önler. Poğaçaları hazırladığınız kakao ve un karışımıyla bulayın, böylece “toprak” dokusu oluşur ve patates görünümü elde edilir. Tepsiyi önceden ısıtılmış 170°C fırına yerleştirin ve yaklaşık 25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Hamur İçin:

Süt yerine: Yoğurt veya yarı yarıya süt–yoğurt karışımı kullanabilirsiniz; hamur daha yumuşak ve hafif mayalı olur.

Tereyağı yerine: Margarin veya yarı yarı tereyağı–zeytinyağı karışımı tercih edilebilir; bu hamurun lezzetini biraz değiştirir ama dokusunu korur.

Un yerine: Hamurun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha yoğun ve besleyici bir poğaça elde edebilirsiniz.

İç Harç İçin:

Patates yerine: Haşlanmış balkabağı veya tatlı patates ile farklı bir tat ve renk yakalayabilirsiniz.

Kaşar peyniri yerine: Beyaz peynir, tulum peyniri veya eski kaşar da kullanılabilir; tuz oranını buna göre ayarlamak gerekir.

Toprak Kaplama İçin:

Kakao yerine: Hamurun üstüne az miktarda kırmızı toz biber veya paprika serpiştirerek baharatlı bir toprak dokusu oluşturabilirsiniz.

Un yerine: Mısır unu veya galeta unu ile farklı bir doku ve renk elde edebilirsiniz.

Servis Önerileri:

Fırından çıkan poğaçaları 5–10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin; bu, hamurun kıyır dokusunun oturmasını sağlar.

Ilık veya oda sıcaklığında sunabilirsiniz; özellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda çok yakışır.

Yanına taze yeşillik, zeytin veya peynir tabakları ekleyerek sofrayı zenginleştirebilirsiniz.

Misafir sunumlarında, poğaçaları şık bir servis tabağına dizerek görselliği artırabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Hamurun mayalanması için ortamın ılık olmasına dikkat edin; soğuk ortam mayalanmayı yavaşlatır.

İç harcı dengeli yerleştirin; fazla doldurmak pişerken taşmalara yol açabilir.

Toprak kaplama (kakao ve un karışımı) poğaçaların gerçek patates görünümü kazanmasını sağlar; hamuru nazikçe bulayın.

Patates çukurlarını yaparken hamuru yırtmamaya dikkat edin; pipet veya kürdan gibi mutfak gereçlerini hafif bastırarak kullanın.

Fırında eşit kızarması için ilk 10 dakika direkt, sonraki 15 dakika üstünü alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

Az Malzemeli Poğaça Tarifi

Pastane Poğaçası Tarifi

Buzluk Poğaçası Tarifi

Mayasız Sirkeli Poğaça Tarifi

Mayasız Simit Poğaça