Evde Nohut Dürüm Yapmanın Püf Noktaları

Nohut dürümün iç malzemelerini taze sebzelerle desteklemek lezzeti ve tazeliği artırır. Sos ve baharatları son aşamada eklemek, aromasının korunmasını sağlar. Lavaşı çok kalın veya sert kullanmamak, dürümün kolay sarılmasını ve yumuşak olmasını sağlar.

Nohutun kıvamı

Nohutları bir gece önceden ıslatıp haşladıktan sonra hafifçe ezerek hem daha iyi baharatlanmalarını sağlayabilir hem de dürümün içinde dağılmalarını kolaylaştırabilirsiniz.

Baharat dengesi

Kimyon, pul biber, karabiber ve sumak mutlaka olmalı. Lezzeti artırmak için haşlanmış nohutu biraz zeytinyağında bu baharatlarla kavurabilirsiniz.

Lavaş ve sos

Lavaşı hafif ısıtarak yumuşatın, içine bolca yeşillik (maydanoz, taze soğan) ve soğan-sumak karışımı ekleyin. Yanına tahinli sos veya acı sos eklemek dürümü çok daha doyurucu yapar.

Şunlara da göz atın:

1. Evde Kıymalı Dürüm Yapmanın Püf Noktaları
2. Vejetaryenler İçin Dürüm Tarifleri