Üç Malzemeli Kurabiye
Mayalı Poğaça Neden Kabarmaz?
Mayalı poğaçalarınız kabarmıyorsa sorun hamurda değil, birkaç basit detayda olabilir. Yumuşacık ve kabarık mayalı poğaçalar yapmak ustalık ister gibi görünse de aslında bazı püf noktalarına dikkat etmek yeterlidir. Peki; mayalı poğaça neden kabarmaz? İşte açıklaması!
29 Nisan 2025, 11:55
Mayalı poğaça neden kabarmaz? Maya seçimi, hamurun kıvamı ve bekletme süresi gibi unsurlar, poğaçanın dokusunu doğrudan etkiler. Eğer poğaçalarınız fırından çıktığında beklediğiniz gibi kabarmamışsa, muhtemelen bu detaylardan biri gözden kaçmıştır. İşte mayalı poğaçaların kabarmamasının 5 temel nedeni!
Mayanın bozuk veya eski olması
Aktif olmayan maya hamurun kabarmasını engeller. Tarihi geçmiş veya uygun koşullarda saklanmamış maya etkisiz olabilir.
Hamurun yeterince mayalanmaması
Hamura yeterli süre verilmeden pişirilirse maya etkisini gösteremez ve poğaça kabarmaz.
Sıvıların çok sıcak veya çok soğuk olması
Yoğurma sırasında kullanılan süt/su çok sıcaksa mayayı öldürebilir, çok soğuksa mayanın çalışmasını yavaşlatır.
Un oranının fazla olması
Çok fazla un, hamurun sertleşmesine neden olur ve kabarmayı engeller. Yumuşak kıvamlı hamur daha iyi sonuç verir.
Fırının yeterince ısınmamış olması
Soğuk fırında poğaça hemen kabarmaz; maya şok etkisiyle durabilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirmek önemlidir.
Şunlara da göz atın:
- Poğaça Sütle Mi Yoğurtla Mı Yumuşak Olur?
- Poğaça En İyi Hangi Ayarda Pişer?
- Yumuşak Poğaçanın Sırrı Nedir?
- 5 Adımda Puf Puf Kabaran Poğaçaların Sırrı
- Ekşi Maya Nasıl Saklanır?
Kategoriler
