Mantarla Yapabileceğiniz En Pratik 7 Tarif

Doğal aroması, düşük kalorisi ve yüksek besin değeriyle mantar, sağlıklı ve lezzetli tarifler arayanların favorisi. Sebze gibi kullanılan ancak mantar ailesinden gelen bu özel besin, hem ana yemeklerde hem de yardımcı lezzetlerde kendine geniş yer bulur. Izgaradan fırına, makarnadan böreğe kadar farklı tariflerde kolayca kullanılabilen mantar, kısa sürede etkileyici sofralar kurmak isteyenler için ideal bir seçenek. İşte mantarla yapabileceğiniz en pratik 7 tarif.

1. Kremalı Mantarlı Makarna

Malzemeler

1. 1 yemek kaşığı tereyağı
2. 1 adet soğan
3. 20 adet kültür mantarı
4. 3 diş sarımsak
5. 4-5 dal frenk soğanı (Veya taze soğan)
6. 200 ml krema
7. 1 paket kelebek makarna

Yapılışı:
Bir tavanın içinde tereyağını eritip ince kıydığınız soğanı kavurun. Dilimlenmiş mantarları ve ince kıydığınız sarımsakları da ekleyin. Orta ateşte, 10 dakika pişirin. Ayrı bir sos tenceresinde ısıttığınız kremaya kıyılmış frenk soğanını ilave edin. 5 dakika kadar karıştırıp ocaktan alın ve pişirdiğiniz mantarları ekleyin. Kremalı mantarı haşlayıp süzdüğünüz kelebek makarnaya ilave edip karıştırın. Yanında pişirdiğiniz tavuk tandoori ile birlikte servis yapın.

1. Fırında Kaşarlı Mantar

Malzemeler

1. 8-10 adet mantar
2. Kaşar dilimi

Yapılışı:
Öncelikle mantarların saplarını dikkatli bir şekilde çıkartın. Elinizle mantarların kabuklarını soyun. Mantarları fırın kabına dizin ve 200 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin. Sürenin sonunda mantarların sulandığını görebilirsiniz. Üzerine kaşar peyniri yerleştirin. Kaşarların üzeri kızarınca (yaklaşık 5 dakika) mantarları fırından çıkartın. Servis tabağına alarak sıcak sıcak servis edin.

1. Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler

1. 2 tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
2. 200-250 g mantar
3. 1 biber, 1 domates
4. 2 diş sarımsak
5. Zeytinyağı
6. Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Yapılışı:
Zeytinyağını tavada kızdırıp tavukları yüksek ateşte soteleyin. Ardından doğranmış biber ve mantarları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Son olarak domates ve baharatları ilave edin. Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak servis edin.

1. Mantarlı Risotto

Malzemeler

1. Yarım paket risotto pirinci
2. Yarım paket kültür mantarı (ince doğranmış)
3. Yarım soğan, 2 diş sarımsak
4. 2-3 dal taze fesleğen
5. 1 paket rendelenmiş parmesan
6. 30 g tereyağı

Tavuk Suyu İçin:

1. 1 tavuk budu
2. 4 su bardağı su
3. 1 havuç
4. 1 yeşil kereviz
5. 1 soğan
6. 1 diş sarımsak
7. 2-3 defne yaprağı, tuz

Yapılışı:
Tavuk, sebzeler ve baharatlarla tavuk suyunu hazırlayın. Ayrı bir tavada tereyağında ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Pirinci ekleyip 5 dakika soteleyin. Mantarları ilave edin. Tavuk suyunu azar azar ekleyerek pirinç yumuşayana dek sürekli karıştırın. Ocaktan alınca fesleğen ve parmesanla harmanlayın. Sıcak servis edin.

1. Mantarlı Omlet

Malzemeler

1. 6 yumurta
2. 1 çay kaşığı yenibahar
3. 1 çay kaşığı karabiber
4. 3 dal taze soğan (ince doğranmış)
5. 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı:

1. Yarım soğan (doğranmış)
2. 250 g mantar (dilimlenmiş)
3. 250 g rendelenmiş kaşar peyniri
4. Yarım yemek kaşığı tereyağı
5. Tuz, karabiber

Yapılışı:
Tereyağında soğanı soteleyin, mantarları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurtaları taze soğan, yenibahar ve karabiberle çırpın. Tavaya az zeytinyağı alıp yumurtalı karışımdan bir kepçe dökün. İnce omlet pişince mantarlı harç ve kaşar ekleyip rulo yapın. Malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Sıcak servis edin.

1. Tavuk Etli Ve Mantarlı Börek

Malzemeler

1. 1 kg tavuk eti (küçük parçalara kesilmiş)
2. 400 g mantar (dilimlenmiş)
3. 4 sivri biber (doğranmış)
4. 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
5. Tuz, karabiber
6. 2 yufka (20 cm kalıp için)

İç Harç:

1. 3 yumurta
2. 200 ml krema
3. 250 g rendelenmiş kaşar peyniri
4. Tuz, karabiber

Yapılışı:
Tavukları 2 kaşık yağ ile soteleyip baharatlayın. Başka bir tavada mantar ve biberi kalan yağla kavurun. Sebzeler ılınsın. Yağlanmış tart kalıbına bir yufkayı serin, üzerine tereyağı sürün. Diğer yufkayı da yerleştirip yine yağlayın. Üzerine tavuklu ve sebzeli harcı yayın. Yumurta ve kremayı çırpıp baharat ekleyin, karışımı üzerine dökün. Kaşar peynirini serpin. Yufkaların kenarlarını içe kıvırın. 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Ilıyınca dilimleyip servis yapın.

1. Kremalı Mantarlı Köfte

Malzemeler

Köfte İçin:

1. 500 gr kıyma
2. 1 adet küçük soğan
3. 1 diş sarımsak
4. 1 dilim bayat ekmek veya 2 yemek kaşığı galeta unu
5. 1 yumurta
6. Tuz
7. Karabiber
8. 1 çay kaşığı kekik
9. 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kremalı Mantar Sosu İçin:

1. 200 gr mantar
2. 1 yemek kaşığı tereyağı
3. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
4. 1 diş sarımsak
5. 1 su bardağı krema
6. 1/2 su bardağı tavuk suyu veya su
7. 1 yemek kaşığı un
8. Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:
Köfte malzemelerini yoğurup ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. Zeytinyağında her iki tarafını kızartın. Tavadan alın. Aynı tavada yağları ısıtıp sarımsak ve mantarları soteleyin. Mantarlar suyunu çekince krema, tavuk suyu ve unu ekleyin. Baharatlarla tatlandırın. Sos koyulaşınca köfteleri tekrar tavaya alın, 10-15 dakika birlikte pişirin. İsteğe göre maydanozla süsleyip servis edin.

Şunlara da göz atın:

1. Mantar Çorbası Yapmanın Püf Noktaları
2. Evde Mantar Pişirmeden Önce Bilinmesi Gereken 5 İpucu
3. Trüf Mantarı Nasıl Yetiştirilir?
4. Mantar Temizleme Yöntemleri ile İpuçları
5. Reishi Mantarı Nedir, Nasıl Tüketilir?