Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Lahananın Acılığı Nasıl Giderilir?
24 Kasım 2025, 16:47 tarihinde güncellendi.
Lahananın acılığını gidermek için önce ince doğradığınız lahanayı tuzla ovalayıp suyunu sıkabilirsiniz. Alternatif olarak, lahanayı birkaç dakika sıcak suda bekletmek acı tadın büyük ölçüde azalmasına yardımcı olur. Sirke veya limonla kısa bir süre marine etmek de hem acılığı dengeler hem de daha taze bir aroma verir. Son olarak, lahanayı kısa süre pişirerek acı bileşenlerin yumuşamasını sağlayabilir ve daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
Lahananın acılığını azaltmak için önce doğradıktan sonra bir süre soğuk suda bekletebilirsiniz. Ardından suyunu süzüp hafifçe sıkarak acı bileşenlerin bir kısmını uzaklaştırabilirsiniz. Bir miktar zeytinyağı ve limonla harmanlamak hem tadını yumuşatır hem de daha ferah bir aroma verir. İsterseniz lahanayı çok hafif sote ederek acılığını doğal şekilde kırabilirsiniz.
-
Tuzla Ovma Yöntemi
Lahanayı ince ince doğradıktan sonra üzerine bir miktar tuz serpin. Ellerinizi kullanarak birkaç dakika boyunca lahanayı iyice ovarak suyunu salmasını sağlayın. Bu işlem acı tadın büyük kısmını dışarı çıkarır. Son olarak lahanayı sıkıp fazla suyunu atarak kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.
-
Sıcak Suda Bekletme
Doğranmış lahanayı bir kaseye alıp üzerine kaynar su dökün. 5–10 dakika kadar bu sıcak suda bekletin. Sıcak su, lahananın içindeki acılığı azaltan maddelerin yumuşamasını ve çözünmesini sağlar. Süre sonunda lahanayı süzüp soğuk suyla durulayarak kullanabilirsiniz.
-
Sirke veya Limonla Marine Etme
Lahanayı sirke veya limon suyu ile 10–15 dakika kadar bekletmek acılığını azaltır. Asidik ortam, lahanadaki acı bileşenlerin dengelenmesine yardımcı olur. Marine işlemi lahanaya daha ferah bir aroma da kazandırır. Süre sonunda fazla sıvıyı süzüp salata ya da yemeklerde kullanabilirsiniz.
-
Kısa Süre Pişirme
Lahanayı çok uzun süre pişirmek acılığını artırabilir, bu yüzden kısa süre pişirme daha uygundur. Hafif sotelemek veya buharda pişirmek acı tadı büyük ölçüde azaltır. Orta ateşte kısa pişirme, lahananın doğal lezzetini korurken istenmeyen sertliği de giderir. Pişirdikten sonra biraz limon veya zeytinyağı eklemek tadını daha da dengeler.
Şunlara da göz atın:
Kapuska Kokusu Nasıl Giderilir?
Kategoriler
