Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Kızılcık Reçeli Nasıl Yapılır?
28 Kasım 2025, 13:10 tarihinde güncellendi.
Kızılcıkları yıkayıp saplarından ayırın ve geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şeker ekleyip meyvelerin suyunu salması için bir süre bekletin. Daha sonra kısık ateşte kaynayıp kıvam alana kadar pişirin, oluşan köpükleri alın. Pişen reçeli temiz kavanozlara doldurup kapaklarını kapatarak soğumaya bırakın, böylece uzun süre taze kalır.
Kızılcıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra suyunu süzün. Şekerle karıştırıp biraz bekletirseniz reçel daha tatlı ve lezzetli olur. Tencereyi kısık ateşte kaynatıp ara ara karıştırın, böylece meyveler bütün kalır. Sıcakken kavanozlara doldurup kapağını kapatın, reçeliniz uzun süre bozulmadan saklanır.
-
Kızılcıkları Hazırlama
Öncelikle kızılcıkları ayıklayın ve saplarını temizleyin. Meyveleri iyice yıkayın, ardından süzgece alarak fazla suyunu süzdürün. Eğer acı tadını azaltmak isterseniz, bir gece önceden tuzlu suda bekletebilirsiniz. Bu işlem meyvelerin daha parlak ve güzel olmasını sağlar. Hazırlanan kızılcıkları geniş bir tencereye alın.
-
Şeker ile Bekletme
Kızılcıkları tencereye aldıktan sonra üzerine toz şekeri eşit şekilde serpin. Meyvelerin kendi suyunu salması için 3-4 saat kadar bekletin. Bu bekleme süresi reçelin daha homojen kıvam almasını sağlar. Ara ara karıştırarak şekerin her tarafa yayılmasını sağlayın. Böylece kızılcıklar şekerle yavaşça özleşir.
-
Pişirme İşlemi
Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Kaynamaya başladığında köpükler oluşacaktır, bu köpükleri bir kaşıkla alın. Reçeli ara ara karıştırarak taşmasını önleyin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin, meyveler yumuşayıp şeffaflaşmalıdır. Kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla reçelden damlatabilirsiniz.
-
Kavanozlama ve Saklama
Pişen reçeli temiz ve kuru cam kavanozlara alın. Kavanozları ağzına kadar doldurun ve hemen kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın, bu yöntemle vakum oluşur. Reçel tamamen soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde saklayın. Böylece kızılcık reçeliniz uzun süre taze kalır ve lezzetini korur.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
