Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Kızılcık Pekmezi Nasıl Yapılır?
28 Kasım 2025, 13:10 tarihinde güncellendi.
Kızılcıkları iyice yıkayıp saplarından ayıklayın ve tencerede kaynatın. Kaynayan meyveleri ezip tülbentten geçirerek suyunu süzün. Süzdüğünüz suyu tencereye alıp koyulaşana kadar kaynatın. Kaynamış pekmezi temiz kavanozlara doldurup soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
Taze kızılcıkları seçip iyice temizleyin ve tencereye alın. Meyveleri suyla kaynatıp yumuşayınca ezin ve suyunu süzün. Elde edilen suyu tekrar tencerede kaynatıp yoğunlaşmasını sağlayın. Sıcakken kavanozlara dökün ve tamamen soğuduktan sonra saklayın.
-
Kızılcıkları Hazırlama
Kızılcıkları iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın. Kir ve bozuk meyvelerden arındırın. Ardından geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ara ara karıştırın.
-
Meyveleri Ezme ve Süzme
Kaynamış kızılcıkları tahta bir kaşık veya ezici ile ezin. Püre haline gelmesini sağlayın. Daha sonra temiz bir tülbent veya süzgeçten geçirin. Suyunu tamamen süzerek ayırın. Bu aşamada posayı atmayın, çünkü bazıları ikinci kez kullanabilir.
-
Pekmezi Kaynatma
Süzdüğünüz kızılcık suyunu geniş bir tencereye aktarın. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve köpüklerini düzenli olarak alın. Kaynama süresi yaklaşık 2–3 saattir, su miktarına göre değişir. Karışım koyulaşıp rengi koyu kırmızı-mor olana kadar kaynatın. Ateşi sürekli kontrol edin, taşmamasına dikkat edin.
-
Saklama ve Soğutma
Kaynamış pekmezi temiz ve kuru cam kavanozlara dökün. Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakabilirsiniz. Soğuduktan sonra serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Pekmez birkaç ay tazeliğini korur. İhtiyaç halinde yemeklerde veya tatlılarda kullanabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Kızılcık Marmelatı Nasıl Yapılır?
Kızılcık Reçeli Nasıl Yapılır?
Kategoriler
