Kayseri Yağlaması Hamuruna Yoğurt Konur Mu?

Kayseri yağlamasında kullanılan şebit hamuru klasik olarak yoğurtsuz hazırlanır. Ev yapımı yorumlarda kimi zaman yoğurt eklenerek daha farklı bir doku elde edilir. Ancak yöresel ve otantik tarifte yoğurt bulunmaz.

1. Klasik tarifte hamur sadece un, su, tuz ve maya ile yoğrulur; yoğurt kullanılmaz.
2. Yoğurtsuz hamur, lavaş gibi ince açıldığı için yağlamanın asıl özelliğini verir.
3. Bazı ev yapımı tariflerde hamurun daha yumuşak ve lezzetli olması için az miktarda yoğurt eklenebilir.
4. Geleneksel Kayseri usulü tarifte yoğurt bulunmaz; bu ekleme daha çok modern yorumlarda görülür.
5. Sonuç olarak: Orijinal Kayseri yağlamasında yoğurt yoktur ama isteyen damak tadına göre koyabilir.

Şunlara da göz atın:

1. Hazır Lavaştan Yağlama Yapılır Mı?
2. Kayseri Yağlamasının Püf Noktaları
3. Kayseri Yağlamasının İçinde Neler Var?
4. Yağlama Malzemeleri Nelerdir?