Kalburabastı Yoğurt Yerine Süt Kullanılabilir Mi?

Kalburabastı temel olarak irmik, un, yoğurt ve sirke ile hazırlanan bir tatlıdır. Pişirme işleminden sonra üzerine şerbet eklenir. Yoğurt, hamurun kıvamını etkileyen ve tatlıya gevrek bir doku katan malzemelerden biridir. Ancak evde yoğurt yoksa veya yoğurt kullanmak istemiyorsanız, bunun yerine alternatif olarak süt kullanmayı deneyebilirsiniz. 

Kalburabastı Yoğurt Yerine Süt Kullanılabilir Mi?

Evet, kalburabastı yaparken yoğurt yerine süt kullanılabilir, ancak bu değişiklik tatlının dokusu, kıyırlığı ve kıvamı üzerinde fark yaratır. Yoğurt, hamura asitlik (hafif ekşilik) ve yoğunluk kazandırır. Süt ise daha sıvı ve nötr bir malzemedir. Bu nedenle süt kullanıldığında hamur biraz daha yumuşak ve elastik, ama daha az kıyır olur. Yoğurtla hazırlanan kalburabastı hamuru daha tok bir kıvamdayken, sütle hazırlanan hamur daha yumuşak ve ele yapışan kıvamdadır. Pişirdikten sonra yoğurtlu kalburabastı kıyır kıyır olur ve dağılmadan ağızda erir. Ancak sütlü kalburabastı daha yumuşak ve bisküvi kıvamındadır. 

Kalburabastıda Yoğurt Yerine Süt Nasıl Kullanılır?

Eğer yoğurt yoksa, Her 1 yemek kaşığı yoğurt yerine 1 yemek kaşığı süt kullanabilirsin. Ama hamurun kıvamına göre biraz daha un eklemen gerekebilir (yaklaşık 1–2 yemek kaşığı kadar).  Hamur “ele yapışmayan ama yumuşak” kıvamda olmalıdır. Çok yumuşarsa tatlı pişerken şeklini kaybeder. Yoğurtla yapılan kalburabastı, sirke ile birleştiğinde özel bir kıyırlık verir. Eğer süt kullanıyorsanız mutlaka 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin.

1. Kalburabastı Malzemeleri Nelerdir?
2. Kalburabastı Kıyır Olması İçin Ne Yapmalı?
3. Kalburabastının Şekerpareden Farkı Nedir?
4. Kalburabastı İrmik Yerine Ne Kullanılır?