Soğanlama Tarifi
Hamburger Hangi Etten Güzel Olur?
28 Kasım 2025, 13:04 tarihinde güncellendi.
Hamburger, günümüzde en çok sevilen lezzetlerden biridir. Hem Türk mutfağında, hem de dünya mutfaklarında önemli bir yere sahiptir. Lezzetli bir hamburger yapmak için, kullanacağınız ete mutlaka dikkat etmeniz gerekir.
Gerçek bir hamburgerin lezzeti, en çok kullanılan et türüne ve etin yağ oranına bağlıdır. İyi bir hamburger köftesi; sulu, aromatik ve yumuşak olmalı. Bu da ancak doğru et seçimiyle mümkün olur. En iyi hamburger köftesi %80 et + %20 yağ oranı ile yapılır. Et taze çekilmeli, köfte yoğrulurken fazla sıkılmamalıdır.
''Hamburger ekmeği malzemeleri, hamburger ekmeği hangi unla yapılır ve hamburger yapmanın püf noktalarına'' göz atın.
Hamburger Hangi Etten Güzel Olur?
-
Dana Döş
Hamburger için en ideal et parçasıdır. Etin içinde doğal olarak %20 civarında yağ bulunur. Yağ oranı sayesinde köfte hem sulu hem de lezzetli olur. Sinir ve zar oranı düşük olduğu için kolay çekilir, yoğurulduğunda dağılmaz.
-
Antrikot
Etin lezzetli ve aromatik kısmıdır. Döşle karıştırıldığında mükemmel sonuç verir. Sadece antrikottan yapılırsa biraz daha yoğun aromalı ve etli bir hamburger elde edilir.
-
Kaburga
Yağ oranı yüksektir, bu da köfteyi çok sulu yapar. Döş veya kontrfileyle karıştırılarak kullanılabilir. Izgarada pişirildiğinde karamelize dış yüzey oluşur, içi yumuşacık kalır.
-
Kontrfile
Bonfileye göre daha ekonomik, lezzet olarak da daha güçlüdür. Ancak yağ oranı düşük olduğu için mutlaka döş veya kaburga etiyle karıştırılmalıdır.
-
Tavuk veya Hindi Eti
Daha hafif bir hamburger isteyenler için uygundur. Tavuk but eti tercih edilirse köfte daha sulu olur. Tavuk göğsü kullanılırsa biraz zeytinyağı eklemek gerekir, yoksa kuru olur.
Kategoriler
