Elmalı Puding Kek Tarifi
Gavurdağı Salatası Yaparken Bilmeniz Gereken 4 Tüyo
08 Aralık 2025, 21:24 tarihinde güncellendi.
Gavurdağı salatasının lezzeti, tüm malzemelerin çok ince doğranması ve taze ceviz-nar ekşisi dengesinin doğru kurulmasıyla ortaya çıkar. Domatesin sulandırmaması için hafif süzdürülmesi, sosun ise karışım yapıldıktan hemen önce eklenmesi önemlidir. Gerçek nar ekşisi ve sızma zeytinyağı kullanmak salatanın karakteristik ekşi-aromatik tadını güçlendirir. En iyi sonuç için salatayı taze hazırlayıp cevizleri son anda eklemek gerekir.
Gavurdağı salatası, özellikle Gaziantep ve çevresinde yapılan, incecik doğranmış sebzelerin, bol ceviz ve nar ekşisiyle harmanlandığı ferah, ekşili bir salata türüdür. Domates, salatalık, kuru veya taze soğan, maydanoz ve ceviz temel malzemeleridir. Yoğun nar ekşisi ve zeytinyağı sosu sayesinde hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında lezzet artırıcı bir eşlikçi olarak sunulur. Kesin lezzeti kıyım tekniğinden, malzeme tazeliğinden ve doğru oranda kullanılan ceviz-nar ekşisi ikilisinden alır.
Yoğurtlu salata tarifleri, meyveli salata tarifleri ve doyurucu salata tariflerine de göz atın.
Gavurdağı Salatasının Püf Noktaları
-
Doğrama tekniği
Tüm malzemeler çok ince doğranmalıdır; salatanın karakteri “bıçak kıyması” kıvamdadır. Domateslerin çekirdekli iç kısımları fazla suluysa hafifçe süzdürülmelidir. Soğan ince piyazlık değil, minik küpler hâlinde doğranmalıdır.
-
Malzeme kalitesi
Domatesin sulu ve etli, salatalığın taze ve diri olması lezzeti belirler. Ceviz mutlaka taze olmalı; bayat ceviz salataya acılık katar. Nar ekşisi gerçek nar suyu konsantresinden yapılmış olmalıdır; market tipi şekerli “nar ekşili sos” tadı bozar.
-
Sos oranı
Klasik sos: bol nar ekşisi + sızma zeytinyağı + az limon + tuz. Nar ekşisi baskın ama damak yakmayan bir ekşilikte olmalıdır. Sosu sebzelerin üzerine döktükten hemen sonra karıştırın, bekletirseniz domates sulanır.
-
Sunum
Cevizlerin bir kısmı karışıma, bir kısmı üstüne iri kırık olarak serpilmelidir. Arzu edilirse çok az isot veya sumak ekleyerek aroma derinliği artırılabilir. Salata servis öncesinde hazırlanırsa en taze dokuyu verir.
Kategoriler
