Buzluktan Çıkan Ahtapot Nasıl Pişirilir?

Ahtapotu çözündürmeden direkt pişirmek dokusunu sertleştirebilir, bu yüzden yavaşça çözülmesini sağlayın. Haşlarken kısık ateşte pişirmek, eti daha yumuşak ve lezzetli yapar. Piştikten sonra dilerseniz marine ederek veya salatalara ekleyerek servis edebilirsiniz.

Çözündürme

Buzluktan çıkan ahtapotu buzdolabında 8–12 saat kadar yavaşça çözündürün. Eğer aceleniz varsa, soğuk su dolu bir kapta da 1–2 saat çözündürme yapabilirsiniz. Direkt pişirmek dokusunu bozabilir.

Temizleme ve Hazırlık

Başını açıp iç organlarını çıkarın, gözlerini ve gagasını alın. İsterseniz dokusunu yumuşatmak için hafifçe ovabilirsiniz.

Haşlama Öncesi Kaynatma

Büyük bir tencere suyu kaynatın. Ahtapotu direk kaynar suya atmak yerine önce birkaç saniye batırıp çıkararak “şoklama” yapabilirsiniz; bu dokusunun yumuşamasına yardımcı olur.

Haşlama

Tencereye ahtapotu tamamen batırın ve kısık ateşte 30–45 dakika (boyutuna göre değişir) pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir çatal veya bıçak batırabilirsiniz; yumuşaksa hazır demektir.

Son Dokunuş ve Servis

Haşlanan ahtapotu istediğiniz şekilde marine edebilir, ızgara yapabilir veya salatalara ekleyebilirsiniz. Dilerseniz zeytinyağı, limon ve baharatlarla servis edebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Ahtapot Sote Nasıl Pişirilir?
2. Ahtapot Nasıl Yumuşak Pişirilir?
3. Ahtapot Güveç Tarifi
4. Sakızlı Ahtapot Nasıl Yapılır?