Beyoğlu’nda Geleneksel ve Modern Dokunuşlarla İftar Sofrası

Ramazan ayı, paylaşmanın ve bir araya gelmenin en güzel zamanlarından biri. Şehrin kalabalığının ortasında kurulan iftar sofraları ise sadece bir yemek değil, aynı zamanda keyifli bir buluşma ortamı sunuyor. Beyoğlu’nda düzenlenen davette, geleneksel iftar alışkanlıklarını koruyan ancak farklı lezzetlerle zenginleştirilmiş bir menü misafirlerle buluştu. İftara özel hazırlanan menü, klasik başlangıçlardan özgün ana yemeklere ve tatlıya kadar uzanan dengeli bir akış sunuyordu.

İftar daveti, Beyoğlu’nda yer alan Canopy by Hilton Istanbul Taksim bünyesindeki Loya restoranında gerçekleşti. Menü, restoranın Executive Chef’i Merve Nur Aşık tarafından hazırlanarak geleneksel ramazan sofralarına modern yorumlar ekleyen bir seçki olarak sunuldu.

Çorba ile Başlayan İftar

İftar menüsü, klasik bir başlangıç geleneğiyle açıldı. Sofrada ilk olarak kruton ve limon dilimi eşliğinde servis edilen pırasa çorbası yer aldı. Hafif ve dengeli aromasıyla iftar için yumuşak bir başlangıç sundu.

Geleneksel İftariyelikler

Çorbanın ardından gelen iftariyelikler bölümünde hurma, farklı zeytin çeşitleri, mini peynir ve şarküteri tabağı, kuru meyve ve kuruyemişler yer aldı. Domates, salatalık, kıl biber ve roka gibi taze sebzelerle birlikte bal ve kaymak da bu geleneksel iftar tabağını tamamlayan lezzetler arasındaydı.

Sokak Lezzetlerinden Esinlenen Başlangıçlar

Başlangıç bölümünde ise sokak lezzetlerini hatırlatan küçük porsiyonlar dikkat çekti. Mini midye tava ve mini balık ekmek, turşu suyu eşliğinde servis edilerek menüye farklı bir dokunuş kattı.

İftar Mezeleri

İftar mezeleri arasında su böreği, kuruyemişli muhammara ve pasuts dolma yer aldı. Bu bölüm, hem klasik hem de farklı mutfaklardan izler taşıyan lezzetleri bir araya getirdi. Mezelerin ardından sunulan yeşil salata ise menüye ferah bir denge kazandırdı.

Ana Yemek

Ana yemek olarak servis edilen dana bonfile şişlik, İstanbul’dan getirilen istiridye mantarlarıyla birlikte sunuldu. Yemeğe nane yağlı haydari, nane tozu, lavaş ekmeği ve chili biberli chimichurri sos eşlik ederek tabağa aromatik bir zenginlik kattı. Vejetaryen tercih eden misafirler için ise alternatif olarak rost karnabahar sunuldu.

Tatlı ile Final

İftar menüsü tatlıyla tamamlandı. Gül şuruplu revani, mavi haşhaşlı revani dokusu ve pembe gül şurubunun aromasıyla klasik şerbetli tatlılara farklı bir yorum getirdi. Beyoğlu’nda kurulan bu iftar sofrası, geleneksel ramazan lezzetlerini modern dokunuşlarla bir araya getiren menüsüyle dikkat çekerken, çorbadan tatlıya uzanan akışıyla dengeli ve keyifli bir akşam deneyimi sundu.

Bu bir bültendir.