2 Malzemeli Çikolatalı Mousse Tarifi
Beşamel Sos Yaparken Un Yerine Ne Kullanılır?
01 Ocak 2026, 21:09 tarihinde güncellendi.
Yemeklere kremsi bir doku katan beşamel sos, temelde tereyağı ve unun kavrulup sütle birleştirilmesiyle yapılır. Un kullanılmadığı durumlarda doku olarak gerçeğe en yakın sonucu tereyağında kavrulabilen pirinç unu verirken, mısır veya buğday nişastası da güçlü bir kıvam artırıcı olarak kullanılabilir.
Beşamel sos, Fransız mutfağının "ana soslarından" biri kabul edilen, tereyağı ve unun kavrulup (meyane) üzerine süt eklenerek pişirilmesiyle elde edilen beyaz ve kremsi bir sostur. Lazanyadan fırın makarnaya, musakkadan gratenlere kadar pek çok yemeğe lezzet ve kıvam verir. Genellikle tuz, beyaz karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırılır.
Beşamel Sosa Un Yerine Ne Kullanılır?
-
Pirinç unu
Klasik una en yakın dokuyu veren alternatiftir. Glütensiz beslenenler için idealdir. Tıpkı buğday unu gibi tereyağında kavurarak kullanabilirsiniz.
-
Mısır nişastası
Güçlü bir bağlayıcıdır ancak kullanımı farklıdır. Nişastayı tereyağında kavurmak yerine, topaklanmaması için az miktarda soğuk süt veya suyla açıp kaynayan sosun içine yavaşça eklemeniz gerekir. Nişasta, sosa undan daha parlak ve jölemsi bir görünüm verir.
-
Yulaf unu
Daha lifli ve sağlıklı bir seçenektir ancak sosun rengini biraz koyulaştırabilir ve hafif bir aroma verebilir.
-
Glutensiz unlar
Marketlerde satılan hazır karışımlar da birebir ölçüde kullanılabilir.
Şunlara da göz atın;
Kategoriler
