Name: Akçaabat Köftesi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram dana kıyma; 100 gram yağlı kuzu boşluk eti kıyma; 2–3 diş rendelenmiş sarımsak; 1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek kırıntısı; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; Akçaabat Köfte Tarifi İçin Alternatif Öneriler:Kıyma ve Et AlternatifleriDana ve kuzu kıyma yerine: Orta yağlı sadece dana kıyma veya %50 dana – %50 kuzu karışımı kullanılabilir; bu, köftenin hem aromatik hem de yumuşak kalmasını sağlar.; Yağ oranı düşük kıyma kullanıyorsanız: 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ekleyerek köftenin kuru olmasını önleyebilirsiniz.; Farklı tatlar için: Bir miktar kuzu göğüs veya kaburga eti eklemek köfteye ekstra aromatik lezzet katabilir.; Sarımsak ve Baharat AlternatifleriSarımsak yerine: Sarımsak tozu veya taze soğan da kullanılabilir; farklı bir aroma profili elde edebilirsiniz.; Tuz ve karabiber alternatifi: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanmak, köftenin tadını hafifçe değiştirir. Karabiber yerine kırmızı toz biber veya beyaz biber ekleyerek farklı bir lezzet profili oluşturabilirsiniz.; Bağlayıcı Malzeme AlternatifleriGaleta unu yerine: Bayat ekmek kırıntısı veya yulaf unu kullanılabilir; köftenin yapısını korur ve sulu kalmasını sağlar.; Glutensiz alternatif: Ekmek kırıntısı yerine mısır unu veya glutensiz galeta unu kullanabilirsiniz.; Sunum ve Yan Garnitür AlternatifleriPide yerine: Lavaş, tırnak pide veya tam buğday ekmeği ile servis yapabilirsiniz; sunum değişir ama lezzet dengesi korunur.; Yan garnitür alternatifi: Izgara sebzeler, pilav veya patates püresi ile köftenin yanına farklı bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Kendine has aroması ve yumuşacık dokusuyla Akçaabat köfte, Türk mutfağının en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Evde de kolayca hazırlanabilen bu tarif, özellikle misafir sofralarında büyük beğeni toplar. Akçaabat köfte tarifi, doğru kıyma seçimi, özenli yoğurma ve ideal pişirme teknikleri sayesinde köftenin hem sulu hem de aromatik olmasını garanti eder. Yanında tırnak pide ve ızgara sebzelerle sunulduğunda, Akçaabat köfte tarifi sofrada unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar. Peki; Akçaabat köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Bir Porsiyon Akçaabat Köftesi 240 Kaloridir?

Ana yemek olarak sunulan ve sofraları renklendiren köfte tarifleri sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, Bursa ile özdeşleştirilen İnegöl köfte tarifine göz atabilirsiniz.

Akçaabat Köftesi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gram dana kıyma
100 gram yağlı kuzu boşluk eti kıyma
2–3 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek kırıntısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Akçaabat Köfte Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Kıyma ve Et Alternatifleri

Dana ve kuzu kıyma yerine: Orta yağlı sadece dana kıyma veya %50 dana – %50 kuzu karışımı kullanılabilir; bu, köftenin hem aromatik hem de yumuşak kalmasını sağlar.
Yağ oranı düşük kıyma kullanıyorsanız: 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ekleyerek köftenin kuru olmasını önleyebilirsiniz.
Farklı tatlar için: Bir miktar kuzu göğüs veya kaburga eti eklemek köfteye ekstra aromatik lezzet katabilir.

Sarımsak ve Baharat Alternatifleri

Sarımsak yerine: Sarımsak tozu veya taze soğan da kullanılabilir; farklı bir aroma profili elde edebilirsiniz.
Tuz ve karabiber alternatifi: Deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanmak, köftenin tadını hafifçe değiştirir. Karabiber yerine kırmızı toz biber veya beyaz biber ekleyerek farklı bir lezzet profili oluşturabilirsiniz.

Bağlayıcı Malzeme Alternatifleri

Galeta unu yerine: Bayat ekmek kırıntısı veya yulaf unu kullanılabilir; köftenin yapısını korur ve sulu kalmasını sağlar.
Glutensiz alternatif: Ekmek kırıntısı yerine mısır unu veya glutensiz galeta unu kullanabilirsiniz.

Sunum ve Yan Garnitür Alternatifleri

Pide yerine: Lavaş, tırnak pide veya tam buğday ekmeği ile servis yapabilirsiniz; sunum değişir ama lezzet dengesi korunur.
Yan garnitür alternatifi: Izgara sebzeler, pilav veya patates püresi ile köftenin yanına farklı bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Akçaabat Köftesi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir kaba dana ve kuzu kıymasını alın, üzerine rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve galeta ununu ekleyin.
Malzemeleri 8–10 dakika boyunca iyice yoğurun; köfte harcının homojen ve yapışkan kıvamda olmasına dikkat edin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak veya hafifçe bastırarak köfte şekli verin.
Tavayı veya ızgarayı orta ateşte ısıtın, köfteleri ekleyin ve her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 6–8 dakika her yüz).
Pişen köfteleri servis tabağına alın ve yanında tırnak pide ile servis edin.

Servis Önerisi

Geleneksel sunum: Sıcak Akçaabat köftelerini tırnak pide üzerinde servis edin. Yanına közlenmiş veya ızgarada pişirilmiş domates ve sivri biber ekleyerek hem görsel hem de lezzet açısından dengeli bir sunum oluşturabilirsiniz.
Yan garnitürler: Pilav, patates püresi veya mevsim salatası ile birlikte sunmak, köftenin lezzetini tamamlayan klasik eşlikçilerdir.
Dürüm alternatifi: Köfteleri lavaş veya tırnak pidesi içine yerleştirip dürüm şeklinde sunmak, pratik ve doyurucu bir öğün alternatifi sağlar.
İçecek eşleşmesi: Ayran, taze sıkılmış limonata veya hafif şalgam suyu ile servis ederek köftenin tadını dengeleyebilir ve sofraya ferah bir tat katabilirsiniz.

Püf Noktası

Kıymanın oranı: Dana ve kuzu kıyma karışımı köftenin hem aromatik hem de sulu kalmasını sağlar. Kuzu yağı miktarı köftenin ağırlığını ve dokusunu etkiler; dengeli olmasına dikkat edin.
Yoğurma süresi: Harcı en az 8–10 dakika yoğurmak, baharatların ete iyice işlemesini ve köftenin birbirine tutunmasını sağlar.
Şekil verme: Köfteleri ceviz büyüklüğünde koparıp hafifçe yassılaştırmak, tavada veya ızgarada eşit pişmelerini ve dağılmamalarını sağlar.
Pişirme yöntemi: Orta ateşte ve kızgın tavada pişirmek, köftenin dışının altın rengini almasını sağlarken içinin sulu kalmasına yardımcı olur.

Tarif Kategorileri

Öğle Yemeği Karadeniz Mutfağı Yemekleri Yöresel Tarifler MasterChef Tarifleri Et Tarifleri Köfte Tarifleri

Malzemeler

Akçaabat Köfte Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle