Sıcak ve aromatik bir tatlı arayışındaysanız, klasik İngiliz mutfağından gelen boiled pudding tarifi tam size göre! Kuru meyveler, tarçın ve muskatın uyumu ile hazırlanan bu puding, hem göz zevkinize hem de damağınıza hitap ediyor. Yapımı biraz sabır gerektirse de lezzeti her türlü beklemeye değer. Özellikle soğuk kış günlerinde, çay veya kahve eşliğinde sofralarınızı şenlendirecek bu boiled pudding tarifi, hem geleneksel hem de doyurucu bir tatlı alternatifi sunuyor. Peki; boiled pudding nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Ev Yapımı Kakaolu Puding tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon boiled pudding kaç kaloridir?

Bir porsiyon boiled pudding 300 kaloridir.

Boiled Pudding Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı un
Yarım su bardağı ekmek kırıntısı
100 gr kuyruk yağı (alternatif olarak tereyağı veya margarin)
Yarım su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı kuş üzümü (currant)
3-4 adet kuru erik (doğranmış)
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı rendelenmiş muskat
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı süt (gerekirse biraz daha eklenebilir)
1 tutam tuz

Boiled pudding tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Un:

Beyaz un yerine tam buğday unu veya yulaf unu kullanılabilir.
Glütensiz versiyon için badem unu, hindistancevizi unu veya glütensiz un karışımı uygun.

Ekmek Kırıntısı:

Galeta unu veya yulaf ezmesi ile ikame edilebilir.
Daha yoğun kıvam isteyenler, tam buğday ekmek kırıntısı kullanabilir.

Kuyruk Yağı / Tereyağı / Margarin:

Orijinal tarif için kuyruk yağı idealdir.
Daha hafif ve modern bir tat için tereyağı veya margarin kullanılabilir.
Vegan versiyon için hindistancevizi yağı veya bitkisel margarin tercih edilebilir.

Toz Şeker:

Esmer şeker, hindistancevizi şekeri veya agave şurubu ile değiştirilebilir.
Daha hafif tat için şeker miktarı azaltılabilir.

Yumurta:

1 yumurta yerine 2 yemek kaşığı yoğurt veya 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir (vegan alternatif).
Kuru Meyveler (Üzüm, Kuş Üzümü, Kuru Erik):
Kuru kayısı, hurma, yaban mersini veya kuru incir ile değiştirilebilir.
Meyve miktarı ve türü damak tadına göre artırılabilir veya azaltılabilir.

Tarçın ve Muskat:

Tarçın yerine kakao veya karanfil eklenebilir.
Muskat yerine hindistancevizi rendesi de kullanılabilir.

Süt:

İnek sütü yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir.
Daha yoğun kıvam için süt miktarı azaltılabilir, daha yumuşak puding için artırılabilir.

Kabartma Tozu:

Kabartma tozu yerine karbonat + biraz limon suyu veya sirke kullanılabilir.

Tuz:

Tuz miktarı hamurun lezzetini dengelemek için çok az olmalıdır; isteğe göre tuzlu fındık veya badem ile hafif aromalı hale getirilebilir.

Boiled Pudding Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuyruk yağını (veya tereyağı/margarin) küçük küpler halinde doğrayın.
Un, ekmek kırıntısı, kabartma tozu, tuz, tarçın ve muskatı bir kapta harmanlayın.
Kuru üzüm, kuş üzümü ve doğranmış kuru eriği karışıma katın.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, sütü ve şekeri ekleyin.
Kuru karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin. Yağı da ilave edip spatula ile iyice karıştırın. Hamur koyu kek hamuru kıvamında olmalı.
Derin bir cam veya metal puding kalıbını yağlayın, karışımı içine dökün.
Kalıbın ağzını yağlı kâğıt + alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Geniş bir tencereye kalıbı yerleştirin, yarısına kadar sıcak su ekleyin.
Kısık ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 2 – 2,5 saat kontrollü olarak pişirin. (Arada su azalırsa sıcak su ekleyin.)
Piştikten sonra kalıptan çıkarın, dilimleyerek sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Dilimledikten sonra sıcak ya da ılık servis yapın. Geleneksel olarak kaynar sudan çıkınca hemen yenir.
Yanında vanilya sosu, krema, karamel sos veya custard (yumurtalı sütlü sos) ile sunabilirsiniz.
Özellikle sade dondurma ile kontrast bir lezzet oluşturur.
Akşamüstü çayına ya da kahveyle birlikte sunulabilir.
Üzerine pudra şekeri serpip taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Tencerenin içinde sürekli buhar oluşması için kalıbı sıkıca kapatmak şarttır. Aksi halde su hamura kaçabilir.
Pişirme sırasında suyun yarıya kadar kalıp seviyesinde olmasına dikkat edin; eksildikçe sıcak su ekleyin.
Normal kek hamurundan daha koyu olur. Kaşıkla konulacak kıvamda olmalıdır. Çok katı olursa birkaç kaşık daha süt ekleyebilirsiniz.
Kuyruk yağı en otantik lezzeti verir ama daha hafif ve modern bir dokunuş için tereyağı tercih edebilirsiniz.
Puding piştikten sonra birkaç saat dinlenirse aroması oturur, keserken daha düzgün dilimlenir.

Tarif Kategorileri

Kolay Sütlü Tatlılar

Malzemeler

Boiled pudding tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle