Revani hamuru için

• 3 adet yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irmik
• 3/4 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz

Şerbeti için

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için

• 1 su bardağı böğürtlen
• 2 yemek kaşığı file badem (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı
• 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Portakallı Böğürtlenli Revani Tarifi Alternatif Öneriler:

• Revani hamurunda kullanılan yoğurt yerine aynı miktarda süzme yoğurdu biraz sütle açarak kullanabilir, tatlının daha yoğun ve yumuşak bir kıvam kazanmasını sağlayabilirsiniz.
• Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek revaniye daha belirgin bir tahıl aroması kazandırabilirsiniz. Ancak tatlının fazla yoğun olmaması için unun tamamını değiştirmemeye özen gösterin.
• İrmik miktarının küçük bir bölümünü ince çekilmiş badem unuyla değiştirerek revaniye hafif badem aroması ve daha zengin bir lezzet katabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine aynı miktarda eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak tatlının hamuruna daha yoğun ve hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Taze sıkılmış portakal suyu yerine mandalina suyu tercih ederek revaniye daha hafif ve tatlı bir narenciye lezzeti ekleyebilirsiniz.
• Portakal kabuğu rendesine az miktarda limon kabuğu rendesi ilave ederek tatlının ferah aromasını belirginleştirebilirsiniz.
• Vanilin yerine doğal vanilya özütü kullanarak revani hamuruna daha yoğun ve hoş bir koku kazandırabilirsiniz.
• Toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz. Ancak şerbetin kıvamını ve tatlının nemli dokusunu korumak için şeker miktarında çok büyük değişiklikler yapmamaya dikkat edin.
• Böğürtlen yerine frambuaz kullanarak tatlıya benzer şekilde hafif ekşimsi bir lezzet ve canlı bir renk kazandırabilirsiniz.
• Taze böğürtlen bulamadığınızda dondurulmuş böğürtlen tercih edebilirsiniz. Meyveleri çözdürmeden hamurun üzerine yerleştirerek fazla su bırakmalarını azaltabilirsiniz.
• Böğürtlenlerin bir bölümünü yaban mersiniyle değiştirerek tatlının üzerinde farklı meyve renklerinin ve aromalarının bir araya geldiği bir görünüm oluşturabilirsiniz.
• Şerbetin içerisinde kullanılan portakal suyunun bir bölümünü limon suyuyla değiştirerek daha belirgin bir ekşilik elde edebilirsiniz. Limonun baskın olmaması için miktarını kontrollü ekleyebilirsiniz.
• Şerbete kaynatma sırasında bir parça çubuk tarçın ekleyerek portakal aromasıyla uyumlu, hafif baharatlı bir lezzet oluşturabilirsiniz. Şerbet soğumadan önce tarçını içerisinden çıkarabilirsiniz.
• File badem yerine iri çekilmiş ceviz içi kullanarak revaninin üzerinde daha yoğun bir kuruyemiş aroması ve hafif kıtır bir doku elde edebilirsiniz.
• İnce çekilmiş Antep fıstığı yerine toz Hindistan cevizi tercih ederek tatlının üzerini daha sade ve hafif aromalı bir şekilde süsleyebilirsiniz.
• Revani hamuruna 2-3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık ekleyerek portakal ve böğürtlenin meyvemsi lezzetini tamamlayan farklı bir kuruyemiş aroması oluşturabilirsiniz.