Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi
Portakalın ferahlatıcı aromasıyla böğürtlenin hafif ekşimsi lezzetini bir araya getiren portakallı böğürtlenli revani tarifi, klasik şerbetli tatlılara meyveli ve renkli bir dokunuş kazandırmak isteyenler için oldukça lezzetli bir alternatif sunuyor. İrmik, yoğurt ve taze sıkılmış portakal suyuyla hazırlanan yumuşacık kek, fırında pişerken mis gibi kokusuyla iştah açarken üzerine yerleştirilen böğürtlenler tatlıya hem hoş bir görünüm hem de şerbetin yoğunluğunu dengeleyen hafif mayhoş bir aroma katıyor. Fırından çıktıktan sonra portakal suyuyla zenginleştirilmiş soğuk şerbetle buluşan revani, dinlendikçe nemli ve ağızda dağılan bir kıvam kazanırken üzerindeki Antep fıstığı, file badem veya Hindistan ceviziyle daha da gösterişli hale geliyor. Az malzemeyle hazırlanabilen, taze veya dondurulmuş meyvelerle kolayca çeşitlendirilebilen portakallı böğürtlenli revaniyi bayram sofralarında, özel davetlerde, çay saatlerinde ve aile yemeklerinin ardından hafif soğuk şekilde servis ederek hem göze hem de damağa hitap eden bir tatlı sunabilirsiniz. Peki; portakallı böğürtlenli revani nasıl yapılır? İşte portakallı böğürtlenli revani tarifi ve malzemeleri…
Mavi Haşhaşlı Revani tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon portakallı böğürtlenli revani 465 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Portakallı Böğürtlenli Revani Tarifi için
Malzemeler
Revani hamuru için
- 3 adet yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 3/4 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
Şerbeti için
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için
- 1 su bardağı böğürtlen
- 2 yemek kaşığı file badem (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı
- 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Portakallı Böğürtlenli Revani Tarifi Alternatif Öneriler:
- Revani hamurunda kullanılan yoğurt yerine aynı miktarda süzme yoğurdu biraz sütle açarak kullanabilir, tatlının daha yoğun ve yumuşak bir kıvam kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Beyaz unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek revaniye daha belirgin bir tahıl aroması kazandırabilirsiniz. Ancak tatlının fazla yoğun olmaması için unun tamamını değiştirmemeye özen gösterin.
- İrmik miktarının küçük bir bölümünü ince çekilmiş badem unuyla değiştirerek revaniye hafif badem aroması ve daha zengin bir lezzet katabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine aynı miktarda eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak tatlının hamuruna daha yoğun ve hoş bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Taze sıkılmış portakal suyu yerine mandalina suyu tercih ederek revaniye daha hafif ve tatlı bir narenciye lezzeti ekleyebilirsiniz.
- Portakal kabuğu rendesine az miktarda limon kabuğu rendesi ilave ederek tatlının ferah aromasını belirginleştirebilirsiniz.
- Vanilin yerine doğal vanilya özütü kullanarak revani hamuruna daha yoğun ve hoş bir koku kazandırabilirsiniz.
- Toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz. Ancak şerbetin kıvamını ve tatlının nemli dokusunu korumak için şeker miktarında çok büyük değişiklikler yapmamaya dikkat edin.
- Böğürtlen yerine frambuaz kullanarak tatlıya benzer şekilde hafif ekşimsi bir lezzet ve canlı bir renk kazandırabilirsiniz.
- Taze böğürtlen bulamadığınızda dondurulmuş böğürtlen tercih edebilirsiniz. Meyveleri çözdürmeden hamurun üzerine yerleştirerek fazla su bırakmalarını azaltabilirsiniz.
- Böğürtlenlerin bir bölümünü yaban mersiniyle değiştirerek tatlının üzerinde farklı meyve renklerinin ve aromalarının bir araya geldiği bir görünüm oluşturabilirsiniz.
- Şerbetin içerisinde kullanılan portakal suyunun bir bölümünü limon suyuyla değiştirerek daha belirgin bir ekşilik elde edebilirsiniz. Limonun baskın olmaması için miktarını kontrollü ekleyebilirsiniz.
- Şerbete kaynatma sırasında bir parça çubuk tarçın ekleyerek portakal aromasıyla uyumlu, hafif baharatlı bir lezzet oluşturabilirsiniz. Şerbet soğumadan önce tarçını içerisinden çıkarabilirsiniz.
- File badem yerine iri çekilmiş ceviz içi kullanarak revaninin üzerinde daha yoğun bir kuruyemiş aroması ve hafif kıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- İnce çekilmiş Antep fıstığı yerine toz Hindistan cevizi tercih ederek tatlının üzerini daha sade ve hafif aromalı bir şekilde süsleyebilirsiniz.
- Revani hamuruna 2-3 yemek kaşığı ince çekilmiş fındık ekleyerek portakal ve böğürtlenin meyvemsi lezzetini tamamlayan farklı bir kuruyemiş aroması oluşturabilirsiniz.
Portakallı Böğürtlenli Revani Tarifi
Nasıl Yapılır
- İlk olarak şerbeti hazırlamak için suyu ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayan şerbete portakal suyunu ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
- Revani hamuru için yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserle yaklaşık 4-5 dakika, karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yoğurdu, sıvı yağı ve taze sıkılmış portakal suyunu ekleyerek malzemeler bütünleşene kadar kısa süre karıştırın.
- Rendelenmiş portakal kabuğunu, irmiği ve vanilini ilave edin. Ardından unu, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyerek spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru hafifçe yağlanmış, yaklaşık 24 x 24 cm boyutlarındaki kare fırın kabına aktarın ve üzerini spatulayla düzeltin.
- Böğürtlenleri yıkayıp iyice kurulayın. Dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız çözdürmeden doğrudan hamurun üzerine yerleştirin. Meyveleri aralıklı şekilde dizip hafifçe bastırın.
- İsteğe bağlı olarak file bademleri böğürtlenlerin arasına serpiştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız revaniyi yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyin ve tamamen soğumuş şerbeti sıcak tatlının üzerine yavaş yavaş gezdirin.
- Şerbetin tatlıya eşit şekilde dağılması için revaniyi oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 1 saat daha dinlendirin.
- Şerbetini tamamen çeken tatlının üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı ve isteğe bağlı olarak Hindistan cevizi serpiştirin. Dilimleyerek servis edin.
Servis Önerisi
- Portakallı böğürtlenli revaniyi şerbetini tamamen çektikten ve buzdolabında yeterince dinlendirdikten sonra hafif soğuk şekilde servis edebilirsiniz. Böylece tatlının nemli dokusu ve meyveli aroması daha belirgin hale gelir.
- Tatlının üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirerek böğürtlenlerin mor tonlarıyla uyumlu, renkli ve iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Revani dilimlerini taze böğürtlen ve ince portakal dilimleriyle süsleyerek tatlının içerisindeki meyve aromalarını ön plana çıkarabilirsiniz.
- Şerbetli tatlının yoğunluğunu dengelemek için yanında bir kaşık kaymak veya şekersiz çırpılmış süt kreması servis edebilirsiniz.
- Tatlının üzerine az miktarda Hindistan cevizi serperek portakalın ferah aromasıyla uyumlu, hafif ve hoş bir lezzet oluşturabilirsiniz.
- Portakallı böğürtlenli revaniyi Türk kahvesi, demli çay veya sade filtre kahve eşliğinde sunarak tatlı ve hafif ekşi lezzetlerin dengelendiği bir ikram hazırlayabilirsiniz.
- Özellikle misafir davetlerinde revaniyi eşit büyüklükte kare dilimler halinde kesip küçük tatlı tabaklarına yerleştirerek düzenli ve şık bir sunum elde edebilirsiniz.
- Tatlıyı özel gün sofralarında servis edecekseniz her dilimin üzerine birkaç file badem ve taze nane yaprağı ekleyerek daha gösterişli bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Revani hamurunu hazırlarken yumurta ve toz şekeri en az 4-5 dakika çırpmaya özen gösterin. Karışımın açık renkli ve köpüklü bir kıvam alması, tatlının daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
- İrmiği ve unu ekledikten sonra hamuru uzun süre çırpmayın. Spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak yumurtaların oluşturduğu havalı yapıyı koruyabilirsiniz.
- Portakal kabuğunu rendelerken yalnızca turuncu kısmını kullanın. Kabuğun beyaz bölümü acı bir tat verebileceğinden revaninin meyvemsi aromasını olumsuz etkileyebilir.
- Şerbeti hazırlarken portakal suyunu taze sıkılmış olarak kullanmaya dikkat edin. Böylece tatlının içerisinde daha doğal ve belirgin bir narenciye lezzeti elde edebilirsiniz.
- Böğürtlenleri hamurun üzerine yerleştirmeden önce iyice kurulayın. Meyvelerin fazla su bırakması, revaninin bazı bölümlerinin gereğinden fazla nemli kalmasına neden olabilir.
- Dondurulmuş böğürtlen kullanıyorsanız meyveleri önceden çözdürmeden hamura ekleyin. Böylece böğürtlenlerin suyunu bırakmasını ve hamurun renginin fazla değişmesini azaltabilirsiniz.
- Böğürtlenleri hamurun içerisine tamamen gömmek yerine yüzeye hafifçe bastırarak yerleştirin. Bu yöntem, meyvelerin pişirme sırasında daha dengeli dağılmasını ve tatlının üzerinde görünür kalmasını sağlar.
- Revaniyi önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Fırının kapağını özellikle ilk 20 dakika açmamaya dikkat edin; ani sıcaklık değişimi tatlının kabarmasını olumsuz etkileyebilir.
- Tatlının pişip pişmediğini kontrol etmek için böğürtlen bulunmayan bir bölgeye kürdan batırın. Kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntıyla çıkıyorsa revaniyi fırından alabilirsiniz.
- Şerbetin tamamen soğuk, revaninin ise ilk sıcaklığını hafifçe atmış olması şerbetin daha dengeli emilmesine yardımcı olur. Şerbeti bir anda dökmek yerine yüzeye yavaşça gezdirerek dağıtın.
- Revaniyi şerbetle buluşturmadan önce dilimleyin. Böylece şerbet kesilen kenarlardan içeri daha kolay ulaşır ve tatlının her bölümüne eşit şekilde dağılır.
- Şerbeti ekledikten sonra tatlıyı hemen servis etmeyin. Önce oda sıcaklığında, ardından buzdolabında dinlendirerek hem lezzetinin oturmasını hem de dilimlerin dağılmadan servis edilmesini sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.