Yaz mevsiminin en tatlı meyvelerinden kayısıyla hazırlanan ev yapımı kayısı reçeli tarifi, kahvaltı sofralarına hem renk hem de doğal bir tat katıyor. Doğru malzeme seçimi ve pişirme teknikleriyle hazırlanan ev yapımı kayısı reçeli tarifi, ekmeğin üzerinde, yoğurtla veya tatlılarda kullanıldığında lezzetiyle tüm aileyi memnun edecek klasik bir seçenek haline geliyor. Peki; ev yapımı kayısı reçeli nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kozalak Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon ev yapımı kayısı reçeli 60 kaloridir.

Ev Yapımı Kayısı Reçeli Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 kg olgun kayısı
750 g toz şeker (kayısının tatlılığına göre ayarlanabilir)
1/2 limonun suyu
1 çay bardağı su (isteğe bağlı, kayısı çok kuruysa)

Ev yapımı kayısı reçeli tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kayısı Alternatifleri

Şeftali veya nektarin: Aroması kayısıya yakın ve yumuşak dokulu meyveler.
Erik veya vişne: Daha ekşi ve aromatik bir reçel elde etmek için kullanılabilir.
Karışık meyve reçeli: Kayısı ile elma, armut veya çilek ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Beyaz şeker yerine:

Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri: Daha derin ve karamelize bir aroma verir.
Bal veya agave şurubu: Daha doğal ve hafif tatlı seçenekler sağlar (kayısıları ocakta dikkatli pişirmek gerekir).
Şeker oranı ayarlama: Meyvenin tatlılığına göre şeker miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Limon suyu yerine:

Portakal veya lime suyu: Farklı aromatik bir tat verir.
Elma sirkesi (az miktarda): Kıvamı dengelemeye ve reçelin rengini korumaya yardımcı olur.

Kıvam arttırıcı:

Pektin ekleyerek reçelin daha jel kıvamında olmasını sağlayabilirsiniz.
Eğer daha sıvı reçel istenirse su miktarını biraz artırabilirsiniz.

Aromatik ve Sunum Alternatifleri

Tarçın çubuğu, vanilya veya karanfil: Kayısıya ekstra aroma katar.
Ceviz, badem veya fındık kırıkları: Reçel üzerine serpiştirerek hem görsellik hem doku sağlar.
Taze nane veya fesleğen yaprakları: Sofralarda farklı bir aromatik dokunuş yaratır.

Ev Yapımı Kayısı Reçeli Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün.
Eğer kayısılar sert ise birkaç dakika suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
Kayısıları geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri serpiştirin.
Oda sıcaklığında 1–2 saat bekletin, kayısılar kendi suyunu salacaktır.
Tencereyi orta ateşe koyun ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30–35 dakika pişirin.
Reçel kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın.
Sıcak reçeli temiz ve kuru kavanozlara doldurun.
Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Taze ekmek, simit veya poğaça ile servis ederek klasik bir kahvaltı lezzeti oluşturabilirsiniz.
Yoğurt, sütlaç, dondurma veya krep üzerine reçel gezdirerek farklı tat kombinasyonları deneyebilirsiniz.
Ev yapımı kek veya kurabiyelerin iç harcı olarak kullanarak aromayı zenginleştirebilirsiniz.
Reçeli küçük cam kaselerde veya şık kavanozlarda servis edebilirsiniz; üzerine ince bir tarçın veya ceviz serpiştirmek hoş bir dokunuş sağlar.

Püf Noktası

Kayısı seçimi: Olgun ama çok yumuşak olmayan kayısıları tercih edin; çok yumuşak olanlar reçelin dağılmasına neden olabilir.
Şeker oranı: Kayısının tatlılığına göre şekeri ayarlayın; çok tatlı kayısı ile daha az şeker kullanabilirsiniz.
Limon suyu: Reçele eklendiğinde hem renk korunur hem de kıvam dengelenir.
Pişirme: Orta veya kısık ateşte, ara ara karıştırarak kaynatın; taşmasını ve dibi tutmasını önler.
Kıvam testi: Küçük bir tabağa bir damla reçel damlatın; yayılmadan kalıyorsa kıvamı tutmuştur.
Kavanozlama: Sıcak reçeli temiz ve kuru kavanoza doldurun, kapakları sıkıca kapatıp ters çevirin; hem daha uzun süre dayanır hem de vakum etkisi oluşur.

Tarif Kategorileri

Meyveli Tatlı Tarifleri

Malzemeler

Ev yapımı kayısı reçeli tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle