Danilo Zanna'nın "Danilo ile Mutlu Tarifler" kitabından kabak ve kabak çiçekli risotto tarifi ile karşınızdayız. İtalyan mutfağında çok sevilen risottoyu, bu kez kabak ve kabak çiçeği ile hazırlamaya ne dersiniz? Malzemeler hazırsa, Şef Danilo Zanna'dan kabak çiçekli risotto tarifine geçebiliriz.

Dilerseniz, mantarlı risotto tarifini de deneyebilirsiniz.

Kabak Ve Kabak Çiçekli Risotto Tarifi İçin

Malzemeler

6 adet kabak (İnce doğranmış)
240 g Carnaroli pirinci
4 adet küçük boy soğan (İnce doğranmış)
1 diş sarımsak (İnce doğranmış)
Sızma zeytinyağı
1,2 litre et suyu
20 g tereyağı
30 g rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz
Taze fesleğen

Kabak çiçekleri için

6 adet kabak çiçeği
200 ml maden suyu
100 g un
1 adet yumurta sarısı
Ayçiçeği yağı
Tuz, karabiber

Kabak Ve Kabak Çiçekli Risotto

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Soğan ve sarımsağı bir tencereye alarak zeytinyağında kısık ateşte kavurun. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin ve tuzla tatlandırın.
Et suyundan iki kepçe ilave edin ve karıştırarak pişirmeye başlayın. Yaklaşık 10 dakika sonra kabağı ilave edin. Et suyu bitene kadar her seferinde iki kepçe dolusu ekleyin.
Maden suyu, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi yayvan bir kapta iyice karıştırın. Kabak çiçeklerini keserek ortadan ikiye açın ve her yerine bu karışımdan sürdükten sonra ay çiçek yağında kızartın.
Tereyağını tavada eritin ve parmesan peynirini ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra risottoya ilave edin.
Risottoyu servis tabağına alın. Fesleğen yaprakları ve kabak çiçekleriyle süsleyerek servis edin.

Tarif Kategorileri

Bakliyat Tarifleri İtalyan Mutfağı Yemekleri Farklı Sebze Yemekleri Sebze Tarifleri

Malzemeler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle