1. İlk olarak patlıcanların saplarını kopartın ve soyacak yardımı ile kabuklarını soyun.
2. Patlıcanları 4 parçaya böldükten sonra tuzlu suyun içinde 15 dakika bekletin.
3. İçi su dolu bir tencerenin içine, patlıcanları ekleyin. Üzerine limon tuzunu ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
4. Patlıcanlar hafifçe yumuşamaya başladığında sudan çıkartın ve temiz bez üzerine alın.
5. Her tarafını kuruladıktan sonra tekrardan tencereye ekleyin. Üzerine su ve toz şeker ilave ettikten sonra kıvam alıncaya kadar pişirin.
6. Patlıcanlar kıvam almaya başladığında limon suyunu da ekleyin. 
7. Patlıcanlar tamamen kıvam aldığında oda sıcaklığında soğutun. Soğuyan reçeli cam kavanoza doldurun, serin ve kuru bir yerde saklayın. Afiyet olsun.

Patlıcan Reçeli Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. İlk aşamada patlıcanları mutlaka tuzlu suda bekletin. Bu sayede acılıklarını giderebilirsiniz.
2. Tarifte kullanacağınız patlıcanların sert olmasına özen gösterin.
3. Aroma katmak için, reçelin içerisine karanfil, tarçın, yıldız anason veya kakule ilave edebilirsiniz.
4. Verilen ölçülerden bir kavanoz reçel hazırlayabilirsiniz. Daha fazlası için ölçüleri orantılı bir şekilde arttırabilirsiniz.
5. Kavanozları mutlaka sıcak su ile sterilize edin ve kurutun.
6. Patlıcan reçelini sade veya kaymakla birlikte servis edebilirsiniz.

1 Porsiyon Patlıcan Reçeli Kaç Kalori?

1. Bir porsiyon patlıcan reçeli, yaklaşık 160 kaloridir. Şeker değeri yüksek olduğu için ölçülü bir şekilde tüketilmelidir.