Akdeniz ve Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kırma yeşil zeytin tarifi, hem kahvaltılarda hem de mezelerde sofralara taptaze bir aroma katıyor. Tuzlu su ve doğal baharatlarla hazırlanarak hafif acılığı alınan bu özel zeytinler, misafir sofralarında veya atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilir. Özellikle doğal ve ev yapımı lezzet arayanlar için pratik bir seçenek sunan kırma yeşil zeytin tarifi, dilimlenmiş sarımsak ve limonla birlikte servis edildiğinde hem görsel hem de lezzet açısından sofraları zenginleştiriyor. Peki; kırma yeşil zeytin nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Yeşil Zeytin Salatası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kırma yeşil zeytin 90 kaloridir.

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

500 gr yeşil zeytin (dalından yeni toplanmış, sert)
2 yemek kaşığı iri tuz
1 litre su (zeytinleri ıslatmak için)
3–4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı limon tuzu veya 1 adet limon dilimleri
1 çay kaşığı kekik veya biberiye (isteğe bağlı)

Kırma yeşil zeytin tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Zeytin

Yeşil zeytin yerine: Siyah zeytin veya mor zeytin kullanılabilir, fakat acılığı ve dokusu farklı olur.
Daha yumuşak bir tat için yarı olgun yeşil zeytin tercih edebilirsiniz.

Normal su yerine maden suyu veya az tuzlu hazır salamura suyu kullanılabilir; bu, zeytine farklı bir lezzet katabilir.

Tuz

İri tuz yerine: Deniz tuzu, kaya tuzu veya tuzsuz salamura kullanabilirsiniz.
Tuz miktarını damak tadınıza göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Limon

Limon yerine: Limon tuzu veya az miktarda sirke kullanabilirsiniz; hem koruma sağlar hem de hafif ekşilik verir.

Baharatlar

Kekik veya biberiye yerine defne yaprağı, fesleğen veya nane kullanılabilir.
İsteğe göre acı kırmızı biber veya pul biber ekleyerek zeytine baharatlı bir tat verebilirsiniz.

Sarımsak

Sarımsak yerine soğan halkaları veya çemen tohumu ekleyebilirsiniz.
Sarımsak miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yeşil zeytinleri hafifçe kırın veya ikiye bölün (tahta tokmak veya bıçak yardımıyla).
Büyük bir cam veya plastik kabın içine koyun, üzerini geçecek kadar su ve tuzu ekleyin.
Zeytinleri 10–15 gün boyunca her gün suyunu değiştirerek acısını almasını sağlayın.
Tuzlu sudan çıkarılan zeytinleri süzün.
İsteğe bağlı olarak sarımsak, limon dilimleri, kekik veya biberiye ile karıştırın.
Temiz kavanozlara yerleştirip üzerini zeytinyağı ile kapatın.
Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 3–5 gün bekletin.
Ardından zeytinler servise hazırdır; taze yeşil tadı korunmuş olur. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kahvaltılarda peynir, domates ve zeytin tabakları ile birlikte servis edebilirsiniz.
Salatalara veya mezelerin yanına ekleyerek hem aroma hem de renk katabilirsiniz.
Hafif bir atıştırmalık olarak, çay veya kahve yanında küçük tabaklarda sunmak keyifli olur.
Üzerine birkaç damla zeytinyağı ve limon gezdirerek servis edebilirsiniz; aroma artar.
Misafir sofralarında şık kavanoz veya cam kaselerde sunmak görselliği artırır.

Püf Noktası

Zeytin seçimi: Dalından yeni toplanmış ve sert zeytin kullanmak acının doğru şekilde alınmasını sağlar.
Kırma işlemi: Zeytinleri hafifçe kırın; fazla ezmek hem tadı hem de görünümü bozar.
Suyun değiştirilmesi: Tuzlu suyu her gün değiştirerek zeytinlerin acısı azalır.
Baharat ekleme: Sarımsak, limon, kekik veya biberiye gibi aromatik eklemeler damak zevkinize göre ayarlanabilir.
Bekletme süresi: Zeytinleri kısa sürede tüketmek isterseniz 10–15 gün yeterlidir; daha uzun bekletirseniz aroması daha yoğun olur.

Tarif Kategorileri

Pratik Yemek Tarifleri

Malzemeler

Kırma yeşil zeytin tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle