Tatlı ve tuzlu lezzetlerin uyumunu sevenler için sofraların yıldızı olmaya aday portakallı ballı tavuk tarifi, narenciyenin ferah aromasıyla balın yumuşak tatlılığını bir araya getiriyor. Fırında ağır ağır pişerken dışı güzelce kızaran, içi ise sulu kalan bu özel lezzet; hem günlük yemeklerde hem de misafir sofralarında güvenle tercih ediliyor. Pratik hazırlanışı ve etkileyici sunumuyla öne çıkan portakallı ballı tavuk tarifi, mutfakta zahmetsiz ama lezzetiyle iddialı tarifler arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor. Peki; portakallı ballı tavuk tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Fırında Tavuk Kanadı tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon portakallı ballı tavuk 460 kaloridir.

Portakallı Ballı Tavuk Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet bütün tavuk (ortalama 2–2,5 kg)
2 adet portakal (1’inin suyu için, 1’i dilimlenecek)
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı su

Tavuğun İçi İçin:

1 adet portakal (ikiye bölünmüş)
1 adet soğan (ikiye bölünmüş)
2–3 dal taze biberiye veya kekik

Portakallı Ballı Tavuk Tarifi Alternatif Öneriler:

Bal yerine: Akçaağaç şurubu veya keçiboynuzu pekmezi kullanılabilir.
Portakal yerine: Mandalina veya portakal–limon karışımı tercih edilebilir.
Baharatlar: Kekik ve biberiye yerine adaçayı, defne yaprağı veya tatlı paprika eklenebilir.
Yağ seçimi: Zeytinyağı yerine tereyağı–zeytinyağı karışımı daha yoğun bir aroma sağlar.
Ek lezzet: Sosun içine az miktarda hardal veya soya sosu eklenerek tat derinliği artırılabilir.

Portakallı Ballı Tavuk Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tavuğu yıkayıp kâğıt havlu ile iyice kurulayın.
Bir kapta portakal suyu, bal, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve baharatları karıştırarak sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu tavuğun her yerine, özellikle derisinin altına gelecek şekilde iyice sürün.
Tavuğun içine portakal, soğan ve taze otları yerleştirin.
Tavuğu fırın tepsisine alın, etrafına portakal dilimlerini dizin ve tepsiye yarım çay bardağı su ekleyin.
Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 20 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Pişirme sırasında tavuğun kurumaması için ara ara kendi suyundan üzerine gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tavuğu dilimleyerek geniş bir servis tabağında, fırında pişen portakal dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz.
Yanında fırın patates, havuç, kereviz veya balkabağı gibi kök sebzeler çok yakışır.
Hafif ve ferah bir denge için rokalı, narenciyeli veya cevizli yeşil salata ile servis edilebilir.
Sosunu servis öncesi tavuğun üzerine gezdirerek lezzetini daha belirgin hâle getirebilirsiniz.
Özel sofralar için üzerine taze biberiye dalları veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktası

Tavuğun derisini soslamadan önce hafifçe gevşetip sosu derinin altına sürmek, etin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar.
Bal içeren soslar yüksek ısıda çabuk renk aldığı için, tavuğun üzeri erken kızarırsa pişmenin son kısmında folyo ile kapatılması önerilir.
Pişirme sırasında tavuğun kendi suyundan ara ara üzerine gezdirmek, kurumasını önler.
Fırından çıkan tavuğu dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirmek, etin suyunun içinde kalmasına yardımcı olur.
Portakal suyunun taze sıkılmış olması, sosun aromasını ve dengeli asiditesini artırır.

Tarif Kategorileri

Yılbaşı Yemekleri

Malzemeler

Portakallı Ballı Tavuk Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle