Malzemeler

• 1 bütün hindi
• 1 paket taze kekik
• 1 paket taze biberiye
• 2 limonun suyu
• Yarım çay fincanı ayçiçeği yağı
• 1 bütün sarımsak
• 3 soğan
• Tuz
• Karabiber

Karamelize portakal için

• 2 portakal
• 20 gr tereyağı
• 20 gr toz şeker

Kestaneli ve buğdaylı iç pilav

• 2 soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kg haşlanmış buğday
• 20 gr kuşüzümü
• 20 gr tarçın
• 30 gr tereyağı
• 200 gr haşlanmış kestane
• Tuz
• Karabiber