İncecik kıyır hamuru, eriyen peynirlerin zengin aroması ve yazın en lezzetli domatesleriyle hazırlanan domatesli tart tarifi, hem görünümü hem de lezzetiyle sofralara şıklık katıyor. Taze fesleğenin ferah dokunuşuyla tamamlanan bu tarif; kahvaltılardan brunch sofralarına, çay saatlerinden hafif akşam yemeklerine kadar günün her öğününde keyifle tüketilebiliyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla her dilimde dengeli bir lezzet sunan bu tart, özellikle yaz mevsiminde olgun domatesleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri olarak öne çıkıyor. Peki; domatesli tart nasıl yapılır? İşte domatesli tart tarifi ve malzemeleri...

Mantarlı Milföy Tart tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon domatesli tart 410 kaloridir.

Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Tart Hamuru İçin

280 gram un
120 gr soğuk tereyağı
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı buz gibi su (gerekirse)

İç Harcı İçin

3 adet büyük olgun domates
100 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri
80 gr tulum peyniri
100 gram labne peyniri
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Aralara ve Üzeri İçin

Bir avuç taze fesleğen yaprağı
Birkaç dal taze kekik (isteğe bağlı)

Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

Un yerine ekmeklik un kullanarak daha kıtır bir hamur hazırlayabilir veya unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

Tereyağı yerine soğuk margarin veya aynı miktarda soğuk bitkisel bazlı tereyağı kullanabilirsiniz.
Yumurta kullanmak istemezseniz hamuru 2-3 yemek kaşığı soğuk su veya soğuk süt ile toparlayabilirsiniz.
Eski kaşar peyniri yerine parmesan, gravyer veya olgunlaştırılmış kaşar peyniri tercih edebilirsiniz.
Tulum peyniri yerine beyaz peynir, keçi peyniri veya Ezine peyniri kullanarak farklı lezzetler yakalayabilirsiniz.
Labne peyniri yerine krem peynir, ricotta veya mascarpone kullanarak daha yumuşak bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Süzme yoğurt yerine krema veya tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz. Krema, iç harca daha zengin bir kıvam kazandırır.
Dijon hardalı yerine tane hardal veya klasik hardal tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir tat için hardalı tamamen çıkarabilirsiniz.
Domates olarak iri yaz domatesleri yerine renkli heirloom domatesler, çeri domates veya kokteyl domates kullanabilirsiniz.
Taze fesleğen yerine taze kekik, biberiye, dereotu veya ince kıyılmış maydanoz ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
Zeytinyağı olarak meyvemsi aromaya sahip sızma zeytinyağı kullanmanız tartın lezzetini daha da ön plana çıkaracaktır.
Ek lezzet katmak isterseniz peynirli harca ince rendelenmiş limon kabuğu veya bir tutam sarımsak tozu ilave edebilirsiniz.

Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Unu geniş bir kaba alın. Tuz, şeker, kekik ve karabiberi ekleyin. Küp doğranmış soğuk tereyağını ilave ederek parmak uçlarınızla kum kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Yumurtayı ekleyip hamuru toparlayın. Gerekirse buzlu su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin. Streç filme sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Domatesleri yarım santimetre kalınlığında dilimleyin. Hafifçe tuz serpip süzgeç üzerinde 15 dakika bekletin. Daha sonra kâğıt havluyla fazla suyunu alın.
Labne, tulum peyniri, eski kaşar, süzme yoğurt ve hardalı bir kapta karıştırarak kremamsı bir iç harç hazırlayın.
Dinlenen hamuru merdane yardımıyla açın ve tart kalıbına yerleştirin. Tabanını çatalla birkaç yerinden delin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın.
Hafifçe soğuyan tart tabanına peynirli harcın yarısını yayın. Üzerine domates dilimlerinin bir kısmını ve fesleğen yapraklarını yerleştirin.
Kalan peynirli karışımı ekledikten sonra domatesleri ikinci kat olarak dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirip karabiber serpin.
Tartı tekrar fırına vererek yaklaşık 30-35 dakika, kenarları kızarıp peynirler hafif renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Domatesli tartı ılık veya oda sıcaklığında servis ederek peynirlerin aromasını daha belirgin şekilde hissedebilirsiniz.
Yanında roka, marul ve taze yeşilliklerle hazırlanan hafif bir salata sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Kahvaltı ve brunch sofralarında zeytin, çeşitli peynirler ve taze meyvelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Çay saatlerinde küçük dilimler halinde keserek pratik ve şık bir ikramlık olarak sunabilirsiniz.
Üzerine servis öncesinde birkaç yaprak taze fesleğen, taze kekik ve birkaç damla sızma zeytinyağı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Soğuk ayran, ev yapımı limonata veya buzlu çay ile birlikte servis ederek özellikle yaz aylarında ferah bir menü hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Tartın tabanının yumuşamaması için domatesleri dilimledikten sonra hafifçe tuzlayıp fazla suyunu mutlaka kâğıt havluyla alın.
Hamuru hazırlarken tereyağının soğuk olmasına dikkat edin. Bu sayede piştikten sonra daha kıyır bir doku elde edebilirsiniz.
Hamuru yoğururken gereğinden fazla işlememeye özen gösterin. Kısa sürede toparlanan hamur daha gevrek olur.
Tart tabanını iç harcı eklemeden önce ön pişirme yapmak, alt kısmın hamur kalmasını önler.
Peynirleri kullanmadan önce iyice karıştırarak homojen bir iç harç hazırlayın. Böylece her dilimde dengeli bir lezzet elde edilir.
Tartı fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre iç harcın toparlanmasını sağlar ve dilimlemeyi kolaylaştırır.
En iyi lezzet için sert, olgun ve sulu olmayan yaz domatesleri tercih edin. Bu sayede tart hem daha iyi pişer hem de daha canlı bir görünüm kazanır.

Tarif Kategorileri

Tart Tarifleri

Malzemeler

Yaz Sofralarına Yakışan Domatesli Tart Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle