Mayalanmasını beklemeden kısa sürede hazırlanan mayasız hazırlanan 10 dakikalık kıyır poğaça tarifi, özellikle kahvaltı ve çay saatleri için hızlıca hazırlayabileceğiniz pratik hamur işi seçeneklerinden biridir. Yoğurt, tereyağı ve sıvı yağın bir araya geldiği hamur, kabartma tozuyla güzelce kabarırken sirke sayesinde daha gevrek ve ağızda dağılan bir doku kazanır. İçindeki peynir ve maydanoz karışımı poğaçaya hem doyuruculuk hem de klasik bir lezzet katarken üzerindeki susam ve çörek otu fırında kızararak hoş bir aroma oluşturur. Maya kullanılmadığı için hamurun kabarmasını beklemeye gerek kalmadan şekillendirme aşamasına geçilebilir ve poğaçalar kısa sürede fırına hazır hale gelir. Ilık servis edildiğinde kıyır dokusu daha belirgin hissedilen bu poğaçaları kahvaltı sofralarından çay davetlerine, pikniklerden gün içindeki küçük atıştırmalıklara kadar farklı zamanlarda değerlendirebilirsiniz. Peki; kıyır poğaça nasıl yapılır? İşte kıyır poğaça tarifi ve malzemeleri...

Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kıyır poğaça 300 kaloridir.

Mayasız Hazırlanan 10 Dakikalık Kıyır Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için

1 adet yumurta akı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
75 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un

İç harcı için

150 gram beyaz peynir
3-4 dal maydanoz

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Susam
Çörek otu

Mayasız Hazırlanan 10 Dakikalık Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz. Lorun çok kuru olması halinde içine az miktarda rendelenmiş kaşar ekleyerek daha dolgun bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
Peynirli harcı kaşar peyniriyle hazırlamak da mümkündür. Kaşarın pişerken dışarı akmaması için poğaçaların kenarlarını iyice kapatmaya dikkat edin.
Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz. Dereotu özellikle peynirli poğaçalara daha belirgin ve ferah bir aroma verir.
İç harcı daha zengin hale getirmek için beyaz peynir, maydanoz ve az miktarda çörek otunu birlikte kullanabilirsiniz.
Peynir yerine haşlanıp ezilmiş patates kullanarak patatesli bir alternatif hazırlayabilirsiniz. Patatesi karabiber, pul biber veya kuru naneyle tatlandırabilirsiniz.
İç harç kullanmadan sade poğaçalar hazırlayabilir, hamura doğrudan dereotu veya ince rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Yoğurt yerine aynı miktarda koyu kıvamlı ayran kullanılabilir ancak bu durumda unu kontrollü eklemek gerekir.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanılabilir. Tereyağı tercih edildiğinde poğaçanın aroması daha belirgin olur.
Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı gibi tadı baskın olmayan başka bir sıvı yağ tercih edebilirsiniz.
Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanılabilir. Sirke çeşidi değişse de miktarı fazla artırmamak hamurun lezzet dengesini korur.
Susam ve çörek otunu birlikte kullanabileceğiniz gibi üzerini yalnızca susam, yalnızca çörek otu veya haşhaş tohumu ile tamamlayabilirsiniz.
Hafif baharatlı poğaçalar için hamura az miktarda kırmızı toz biber veya mahlep ekleyebilirsiniz.
Mahlep kullanmak özellikle pastane poğaçasını hatırlatan hoş bir aroma verir; güçlü bir tada sahip olduğu için küçük bir miktar yeterlidir.
Daha peynirli bir hamur için bir miktar rendelenmiş eski kaşarı doğrudan hamura ekleyebilirsiniz. Bu durumda un miktarını hamurun kıvamına bakarak ayarlayın.
İç harcı zeytinli hazırlamak isterseniz çekirdeksiz siyah veya yeşil zeytinleri küçük parçalar halinde doğrayıp kullanabilirsiniz. Zeytin tuzluysa hamurdaki tuz miktarını azaltabilirsiniz.

Mayasız Hazırlanan 10 Dakikalık Kıyır Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yoğurt, sıvı yağ, tereyağı, yumurta akı, sirke, şeker ve tuzu geniş bir yoğurma kabına alın. Malzemeler birbirine karışıncaya kadar elinizle veya çırpma teliyle karıştırın.
Kabartma tozunu ekledikten sonra unu tek seferde dökmek yerine azar azar karışıma ilave etmeye başlayın.
Hamuru gereğinden fazla yoğurmadan toparlayın. Ele yapışmayan fakat bastırıldığında kolayca şekil alan yumuşak bir kıvam elde etmeniz yeterlidir.
İç harç için beyaz peyniri çatalla iri parçalar halinde ezin. İnce doğradığınız maydanozu ekleyerek karıştırın.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda hafifçe açın.
Ortasına peynirli harçtan yerleştirin. Hamurun kenarlarını bir araya getirip kapattıktan sonra yuvarlak veya oval şekil verin.
Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, birleşme yerleri aşağıya gelecek biçimde sıralayın.
Yumurta sarısıyla sıvı yağı karıştırıp poğaçaların üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri belirgin şekilde kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkan poğaçaları 5-10 dakika tepside dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Poğaçaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık halde servis edebilirsiniz; böylece hem peynirli iç harcın lezzeti hem de hamurun kıyır dokusu daha belirgin olur.
Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve farklı peynir çeşitleriyle birlikte doyurucu bir tabak hazırlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde yanında demli çay, ayran veya ev yapımı limonatayla sunabilirsiniz.
Poğaçaları daha küçük boyutlarda hazırlayarak davet ve kalabalık sofralarda tek porsiyonluk ikramlar haline getirebilirsiniz.
Yanına acuka, zeytin ezmesi veya domatesli kahvaltılık sos ekleyerek sade sunumu daha zengin hale getirebilirsiniz.
Piknik veya yolculuk için hazırlayacaksanız poğaçaları tamamen soğuduktan sonra kapalı bir saklama kabına yerleştirebilirsiniz.
Önceden hazırlanan poğaçaları servis öncesinde kısa süre fırında ısıtarak yeniden daha gevrek bir dış doku elde edebilirsiniz.

Püf Noktası

Unun tamamını başlangıçta kullanmayın. Hamur toparlandıkça azar azar eklemek, kıvamın gereğinden fazla sertleşmesini önler.
Tereyağını eritmeden, parmakla kolayca ezilebilecek yumuşaklıkta kullanın. Böylece yağ hamurun içerisinde daha dengeli dağılır.
Hamurun ele yapışmaması için sürekli un eklemek yerine önce birkaç kez toparlamayı deneyin; fazla un poğaçanın ağızda dağılan yapısını azaltabilir.
Malzemeler birleştiğinde yoğurmayı bırakın. Uzun süre yoğrulan hamur, kıyır dokudan uzaklaşıp daha sıkı bir hale gelebilir.
İç harçta kullanacağınız peynir fazla suluysa önceden süzdürün. Islak bir harç, poğaçanın birleşme yerlerinin açılmasına yol açabilir.
Poğaçaları kapatırken kenarlarını parmak uçlarınızla iyice birleştirin ve birleşme bölümünü tepsiye gelecek şekilde yerleştirin.
Kabartma tozunun etkisini kaybetmemesi için hamuru hazırladıktan sonra uzun süre tezgahta bekletmeden şekillendirip fırına verin.
Tepsiyi soğuk fırına koymak yerine fırının önceden istenen sıcaklığa ulaşmasını bekleyin. Bu, poğaçaların daha dengeli kabarmasına yardımcı olur.
Yumurta sarısına çok az sıvı yağ eklemek, pişerken yüzeyin daha parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlar.
Poğaçaların üzeri kızardığında fırında gereğinden fazla tutmayın. Uzayan pişirme süresi özellikle mayasız hamurun kurumasına neden olabilir.
Fırından çıkar çıkmaz üst üste dizmek yerine ilk sıcaklıkları geçene kadar tepside aralıklı bırakın; böylece oluşan buhar dış yüzeyi hemen yumuşatmaz.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Mayasız Hazırlanan 10 Dakikalık Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle