Ev Yapımı Kışlık Şakşuka Tarifi
Tereyağının verdiği kıyır doku, taze dereotunun ferah aroması ve peynirli iç harcın lezzetiyle buluşan dereotlu peynirli kıyır poğaça tarifi, kahvaltıdan çay saatine kadar günün farklı zamanlarında keyifle tüketilebilecek nefis bir hamur işi seçeneği sunuyor. Mayalanma süresi gerektirmeden hazırlanması sayesinde mutfakta fazla vakit harcamadan kolayca şekillendirilebilen poğaçalar, fırından çıktığında üzeri güzelce kızarmış, iç kısmı ise yumuşak ve dolgun bir kıvama ulaşıyor. Dereotunun kendine özgü kokusu peynirin tuzlu lezzetini dengelerken, tereyağı hamura ağızda dağılan hoş bir yapı kazandırıyor. Ilık olarak servis edildiğinde lezzeti daha da belirginleşen bu poğaçaları çayın yanında sunabilir, kahvaltı sofralarına ekleyebilir veya gün içerisinde pratik bir atıştırmalık olarak değerlendirebilirsiniz. Peki; dereotlu peynirli kıyır poğaça nasıl yapılır? İşte dereotlu peynirli kıyır poğaça tarifi ve malzemeleri...
Sebzeli Kıyır Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon dereotlu peynirli kıyır poğaça 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi için
Malzemeler
- 140 gram oda sıcaklığında tereyağı
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- Yarım demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un
İç Harcı İçin
- 180 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı lor peyniri
Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Susam veya çörek otu
Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:
- Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya az tuzlu ezine peyniri tercih edilebilir.
- Daha yoğun bir peynir lezzeti için iç harca az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri eklenebilir.
- Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanılabilir. Daha hafif bir hamur için tereyağının bir kısmı sıvı yağla değiştirilebilir.
- Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanılabilir. Çok koyu kıvamlıysa az miktarda sütle açılabilir.
- Dereotu yerine ince kıyılmış maydanoz kullanılabilir veya iki yeşillik birlikte değerlendirilerek daha aromatik bir poğaça hazırlanabilir.
- Taze soğan sevenler hamura birkaç dal ince doğranmış taze soğan ekleyebilir.
- İç harca pul biber, karabiber veya kırmızı toz biber eklenerek peynirin lezzeti farklı baharatlarla desteklenebilir.
- Daha belirgin bir aroma için hamura çok az mahlep ilave edilebilir.
- Susam yerine çörek otu kullanılabilir. İstenirse iki malzeme karıştırılarak poğaçaların üzerine serpilebilir.
- Beyaz unun küçük bir bölümü tam buğday unuyla değiştirilebilir. Ancak fazla miktarda tam buğday unu kullanmak poğaçanın kıyır ve hafif dokusunu değiştirebilir.
- İç harçta yalnızca peynir kullanmak yerine peynir ve ince kıyılmış maydanoz karışımı hazırlanabilir.
- Peynir kullanmak istemeyenler iç harcı haşlanmış patates ve baharatlarla hazırlayabilir; bu değişiklik poğaçaya daha yumuşak ve doyurucu bir iç kazandırır.
Dereotlu Peynirli Kıyır Poğaça Tarifi
Nasıl Yapılır
- Dereotunu yıkayıp iyice kurulayın ve saplarının kalın bölümlerini ayırdıktan sonra ince şekilde kıyın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir yoğurma kabına alın. Yoğurt, sıvı yağ, bir bütün yumurta ve diğer yumurtanın akını ekleyerek malzemeleri karıştırın.
- Tuz, toz şeker ve ince kıyılmış dereotunu ilave edip karışımın her tarafına dağılmasını sağlayın.
- Kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ilave etmeye başlayın. Hamuru yoğururken un miktarını kıvamına göre ayarlayın.
- Ele hafifçe gelen ancak kolayca şekillendirilebilen yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın. Hamuru gereğinden fazla sertleştirmemeye dikkat edin.
- İç harç için beyaz peyniri çatalla ezin ve lor peyniriyle karıştırın.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda hafifçe açın. Ortasına peynirli harçtan yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını iç harcın üzerinde birleştirerek kapatın ve elinizle oval veya yuvarlak biçim verin.
- Hazırladığınız poğaçaları pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine aralarında biraz boşluk kalacak şekilde sıralayın.
- Ayırdığınız yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı sıvı yağla karıştırarak poğaçaların üzerine sürün.
- Dilerseniz çatalla yüzeylerine hafif çizgiler oluşturun ve üzerlerine susam veya çörek otu serpiştirin.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız poğaçaları ilk sıcaklığının geçmesi için 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Dereotlu peynirli kıyır poğaçaları fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçince servis ederek hem hamurun hem de peynirli iç harcın lezzetini daha belirgin şekilde hissedebilirsiniz.
- Kahvaltıda domates, salatalık, zeytin ve farklı peynir çeşitleriyle birlikte sunarak zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde demli çay veya taze hazırlanmış kahve eşliğinde ikram edebilirsiniz.
- Poğaçaları küçük boyutlarda hazırlayarak davet sofralarında veya kalabalık çay saatlerinde tek lokmalık atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
- Yanında acuka, zeytin ezmesi veya közlenmiş biberli bir sosla farklı servis seçenekleri oluşturabilirsiniz.
- Ilık poğaçaların yanına ayran veya ev yapımı limonata ekleyerek daha doyurucu bir ara öğün hazırlayabilirsiniz.
- Servis tabağına taze dereotu dalları ve birkaç parça beyaz peynir ekleyerek sade fakat iştah açıcı bir sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanın; bu yöntem hamurun daha kolay toparlanmasına ve kıyır bir yapı kazanmasına yardımcı olur.
- Unu ölçünün tamamını bir anda dökmek yerine azar azar ilave edin. Hamur şekil alabilecek kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakın.
- Hamuru uzun süre yoğurmayın; malzemeler bütünleşip hamur toparlandığında yoğurma işlemini sonlandırmak daha gevrek bir doku elde etmenizi sağlar.
- Dereotunu yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın. Islak yeşillik hamurun kıvamını değiştirerek daha fazla un kullanmanıza neden olabilir.
- Beyaz peynir çok tuzluysa hamura eklediğiniz tuz miktarını azaltarak lezzeti dengeleyebilirsiniz.
- İç harcın pişerken dışarı çıkmaması için poğaçaların birleşme noktalarını parmak uçlarınızla iyice kapatın.
- Peynir miktarını fazla artırmayın; gereğinden çok iç harç kullanmak poğaçaların fırında açılmasına yol açabilir.
- Yumurta sarısına az miktarda sıvı yağ eklemek, poğaçaların üzerinde daha parlak ve düzgün bir kızarıklık oluşmasını sağlar.
- Poğaçaları tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakın; kabartma tozunun etkisiyle pişerken bir miktar genişleyeceklerini hesaba katın.
- Fırını önceden ısıtın ve poğaçaları kızarana kadar kontrollü şekilde pişirin. Gereğinden uzun süre fırında kalmaları kıyır dokunun kuru ve sert hale gelmesine neden olabilir.
- Fırından çıkan poğaçaları hemen kapalı bir kaba koymayın; ilk sıcaklıkları çıkmadan kapatılmaları yüzeylerinin nemlenip gevrekliğini kaybetmesine yol açabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.