Name: Labneli Yeşil Poğaça Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: Hamuru İçin:1 su bardağı dondurulmuş ıspanak(Taze kullanacaksan: 1/2 bağ taze ıspanak); Yarım bağ taze fesleğen yaprağı; 3,5–4 su bardağı un(Hamurun kıvamına göre azaltıp artırılabilir); 100 gram oda sıcaklığında tereyağı; 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek); 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 tepeleme çay kaşığı tuz; 1 paket kabartma tozu; 100 ml krema; İç Dolgusu İçin:400 gram labne peyniri; Labneli Yeşil Poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler: Ispanak ve Yeşil SebzelerTaze Ispanak: Dondurulmuş yerine taze 1/2 bağ kullanabilirsiniz; daha canlı renk ve taze aroma sağlar.; Brokoli veya Kabak: Blenderdan geçirilip ıspanakla karıştırılabilir; farklı bir yeşil ton ve hafif tat verir.; Roka veya Maydanoz: Aromatik tat ve ekstra yeşillik eklemek için kullanılabilir.; Hamur MalzemeleriUn Alternatifleri: Beyaz un yerine tam buğday unu veya glutensiz un kullanabilirsiniz; daha sağlıklı ve lifli bir poğaça elde edilir.; Tereyağı Alternatifi: Tereyağı yerine margarin, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.; Krema Alternatifi: Süt, yoğurt veya bitkisel süt (badem, yulaf) ile beşamel tadı yaratabilirsiniz; daha hafif veya vegan versiyon için ideal.; Labne DolgusuSüzme Peynir veya Beyaz Peynir: Labne yerine kullanılabilir; poğaçaya hafif tuzlu bir tat verir.; Vegan Labne: Bitkisel bazlı labne veya tofu püre ile vegan bir seçenek hazırlanabilir.; Peynir Karışımı: Labne + az miktar rendelenmiş kaşar veya beyaz peynirle lezzeti zenginleştirebilirsiniz.; Baharat ve AromaFesleğen Alternatifi: Nane, taze kekik veya roka ile farklı aromalar katabilirsiniz.; Ekstra Tatlar: Bir tutam muskat, az karabiber veya rendelenmiş limon kabuğu hamura hoş aroma verir.; Sarımsak: Ezilmiş bir diş sarımsak püreye ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.; Üzeri İçin AlternatiflerSüsleme: Susam, çörek otu, haşhaş veya rendelenmiş kaşar ile üst yüzeyi zenginleştirebilirsiniz.; Yumurta Alternatifi: Vegan versiyon için yumurta sarısı yerine bitkisel süt veya yoğurt sürülebilir.; Hafif veya Diyet VersiyonTereyağını azaltın veya zeytinyağı kullanın.; Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirin.; Labneyi az yağlı veya light labne ile hazırlayın.; Hamura krema yerine yoğurt ekleyin.

Labneli Yeşil Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin:

1 su bardağı dondurulmuş ıspanak
(Taze kullanacaksan: 1/2 bağ taze ıspanak)
Yarım bağ taze fesleğen yaprağı
3,5–4 su bardağı un
(Hamurun kıvamına göre azaltıp artırılabilir)
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tepeleme çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
100 ml krema

İç Dolgusu İçin:

400 gram labne peyniri

Labneli Yeşil Poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Ispanak ve Yeşil Sebzeler

Taze Ispanak: Dondurulmuş yerine taze 1/2 bağ kullanabilirsiniz; daha canlı renk ve taze aroma sağlar.
Brokoli veya Kabak: Blenderdan geçirilip ıspanakla karıştırılabilir; farklı bir yeşil ton ve hafif tat verir.
Roka veya Maydanoz: Aromatik tat ve ekstra yeşillik eklemek için kullanılabilir.

Hamur Malzemeleri

Un Alternatifleri: Beyaz un yerine tam buğday unu veya glutensiz un kullanabilirsiniz; daha sağlıklı ve lifli bir poğaça elde edilir.
Tereyağı Alternatifi: Tereyağı yerine margarin, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Krema Alternatifi: Süt, yoğurt veya bitkisel süt (badem, yulaf) ile beşamel tadı yaratabilirsiniz; daha hafif veya vegan versiyon için ideal.

Labne Dolgusu

Süzme Peynir veya Beyaz Peynir: Labne yerine kullanılabilir; poğaçaya hafif tuzlu bir tat verir.
Vegan Labne: Bitkisel bazlı labne veya tofu püre ile vegan bir seçenek hazırlanabilir.
Peynir Karışımı: Labne + az miktar rendelenmiş kaşar veya beyaz peynirle lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Baharat ve Aroma

Fesleğen Alternatifi: Nane, taze kekik veya roka ile farklı aromalar katabilirsiniz.
Ekstra Tatlar: Bir tutam muskat, az karabiber veya rendelenmiş limon kabuğu hamura hoş aroma verir.
Sarımsak: Ezilmiş bir diş sarımsak püreye ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.

Üzeri İçin Alternatifler

Süsleme: Susam, çörek otu, haşhaş veya rendelenmiş kaşar ile üst yüzeyi zenginleştirebilirsiniz.
Yumurta Alternatifi: Vegan versiyon için yumurta sarısı yerine bitkisel süt veya yoğurt sürülebilir.

Hafif veya Diyet Versiyon

Tereyağını azaltın veya zeytinyağı kullanın.
Unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirin.
Labneyi az yağlı veya light labne ile hazırlayın.
Hamura krema yerine yoğurt ekleyin.

Labneli Yeşil Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Dondurulmuş ıspanağı çözdürüp fazla suyunu sıkın. Fesleğen yapraklarını ayıklayıp ikisini birlikte blenderdan geçirerek koyu kıvamlı bir püre elde edin. (Not: Püre ne kadar koyu olursa poğaçanın rengi o kadar canlı olur.)
Geniş bir kapta tereyağı, yumurta akı, krema, şeker ve tuzu karıştırın. Üzerine hazırladığınız ıspanak–fesleğen püresini ekleyip iyice harmanlayın. Unun 3,5 su bardağını ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Gerekirse kalan unu kontrollü şekilde ilave edin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Ortasını açıp içine 1 tatlı kaşığı–1 yemek kaşığı labne peynirinden koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayın ve ters çevirerek tepsiye dizin.
Ayrılmış yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam, çörek otu veya haşhaş serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 18–20 dakika, üstleri hafif pembeleşene kadar pişirin. Yeşil rengin korunması için yüksek ısıdan kaçının.
Fırından çıkan labneli yeşil poğaça servise hazır. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Ilık Servis Edin: Poğaçaların içindeki labne kremamsı dokusunu ve hafif aromalarını en iyi şekilde göstermek için fırından çıktıktan 5–10 dakika sonra servis edin.
Kahvaltı ve Brunch Masaları İçin: Domates, salatalık, zeytin, taze kaşar veya bal–kaymak ile birlikte sunulduğunda renk ve tat dengesi sağlar. Yanına taze sıkılmış portakal suyu veya bitki çayı eklemek sofrayı tamamlar.
Çay Saatleri İçin: Poğaçaların canlı yeşil rengi, çay saatlerinde görsel bir şıklık yaratır. Küçük sos kaseleri ile sarımsaklı yoğurt, fesleğenli dip sos veya avokado püresi ekleyerek modern bir sunum yapabilirsiniz.
Çocuklar İçin Atıştırmalık: Yeşil rengi sayesinde çocuklar için cezbedici bir görünüme sahiptir. Küçük boy yaparak beslenme çantalarına veya öğle atıştırmalarına ekleyebilirsiniz.
Sıcak–Soğuk Uyumu: Poğaçaları ılık ya da oda sıcaklığında servis etmek idealdir; çok soğuk servis edildiğinde labne kremamsı dokusunu kaybedebilir.
Yan Lezzetlerle Kombin: Yanına hafif salatalar, zeytinyağlı mezeler veya minik peynir tabakları ekleyerek brunch veya çay saati menüsünü zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Ispanak ve Fesleğen Hazırlığı: Ispanak ve fesleğeni blenderdan geçirirken suyunu iyice sıkın; fazla su hamuru cıvıklaştırır ve poğaçaların şeklini bozabilir. Taze fesleğen aroması poğaçaya ferah ve canlı bir tat katar.
Hamur Kıvamı: Hamur yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olmalıdır. Fazla un eklerseniz poğaçalar sert olur, az eklenirse şekil verirken dağılabilir.
Un ve Kabartma Tozu Kullanımı: Verilen ölçü 3,5–4 su bardağı un, kontrollü şekilde eklenmelidir. Kabartma tozu, poğaçaların kabarmasını ve hafif dokusunu sağlar.
Dolgunun Miktarı: Labne her poğaçaya yeterli miktarda konulmalıdır (1 tatlı kaşığı–1 yemek kaşığı). Az olursa poğaça kuru, fazla olursa şekil verirken hamur yırtılabilir.
Fırın Isısı ve Süresi: 170°C derece ideal sıcaklıktır; daha yüksek ısı ıspanak ve labnenin renginin solmasına neden olabilir. Üstleri hafif pembeleşene kadar 18–20 dakika pişirin.
Üzerini Örtmek: Fırından çıktıktan sonra poğaçaları hafif bir bezle örtmek, daha yumuşak ve pamuk gibi bir doku elde etmenizi sağlar.
Aromatik Dokunuşlar (Opsiyonel): Hamura birkaç yaprak nane, rendelenmiş limon kabuğu veya az miktarda karabiber ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
Saklama ve Tazelik: Poğaçalar tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta 2 gün tazeliğini korur. Dondurmak isterseniz pişirdikten sonra tek tek sarıp dondurun; çözdürdükten sonra 120°C fırında 5–7 dakika ısıtarak tazeleyebilirsiniz.
Labneyi Soğuk Kullanın: Labne soğuk olduğunda hamurun içinde yayılmaz ve poğaçanın içi pişerken daha derli toplu kalır.
Ilık Servis: Labneli poğaçalar ılık servis edildiğinde, iç dolgunun kremamsı dokusu ve aroması en iyi şekilde hissedilir.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Labneli Yeşil Poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle