Tereyağının mis kokusu ve dereotunun ferah aromasıyla ağızda dağılan bu nefis poğaçalar, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. Yumuşacık iç dokusu ve dışındaki hafif çıtırlığıyla dikkat çeken dereotlu kıyır kıyır poğaça tarifi, hem pratik hazırlanışıyla hem de uzun süre tazeliğini korumasıyla sofralarda fark yaratır. Kahvaltılardan davet sofralarına kadar her ana uyum sağlayan dereotlu kıyır kıyır poğaça tarifi, ev yapımı hamur işlerinin en özel örneklerinden biri olarak klasikleşmeye aday bir lezzet sunar. Peki; dereotlu kıyır kıyır poğaça nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kıyır Kıyır Mayasız Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon dereotlu kıyır kıyır poğaça 200 kaloridir.

Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamur için:

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
½ çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı yoğurt
1 yumurta (sarısı üzeri için, beyazı hamura)
1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
2-2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
½ demet dereotu (ince doğranmış)

İç harcı için:

150 gram beyaz peynir veya lor peyniri
İsteğe göre biraz maydanoz

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

İç Harç Alternatifleri

Lor Peynirli: Dereotuyla en uyumlu seçeneklerden biridir; lor peynirine az tuz ve karabiber ekleyerek sade ama aromatik bir iç hazırlayabilirsiniz.
Zeytinli: Doğranmış siyah veya yeşil zeytinle tuzlu ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Patatesli: Haşlanmış patatesi karabiber, pul biber ve biraz taze soğanla harmanlayarak yumuşacık bir iç harç oluşturabilirsiniz.
Kaşarlı: Sıcakken eriyen kaşar peyniri poğaçaya nefis bir dokunuş katar.

Hamurda Farklı Dokunuşlar

Yoğurt yerine süt: Daha yumuşak, az kıyır bir yapı elde etmek için yoğurdun yarısını sütle değiştirebilirsiniz.
Zeytinyağlı versiyon: Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif, Akdeniz usulü bir poğaça hazırlayabilirsiniz.
Tam buğday unu karışımı: Unun yarısını tam buğday veya karabuğday unu ile değiştirerek daha besleyici bir versiyon elde edebilirsiniz.

Aroma ve Lezzet Katkıları

Taze ot karışımı: Dereotuna ek olarak maydanoz, taze nane veya fesleğen ekleyebilirsiniz.
Baharatlı dokunuş: Hamura az miktarda karabiber, pul biber veya çörek otu eklemek lezzeti derinleştirir.
Peynirli üst süs: Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir serpip fırınlayabilirsiniz.

Sunum ve Saklama Önerileri

Poğaçaları mini boy yaparak kahvaltı veya beş çayında küçük atıştırmalıklar şeklinde sunabilirsiniz.
Piştikten sonra soğuyunca hava almayan bir kapta 2–3 gün tazeliğini korur. Servisten önce 5 dakika fırında ısıtarak “yeni pişmiş” dokusu kazandırabilirsiniz.
Yanında ev yapımı limonata, çay veya ayranla dengeli bir sunum oluşturabilirsiniz.

Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazı, sirke, tuz ve şekeri alın. Malzemeleri spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
İnce doğranmış dereotunu ekleyin. Ardından kabartma tozunu ve eleyerek unu azar azar ilave edin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayın ve avuç içinde açın. İçine peynirli harçtan koyup kapatın, uçlarını hafif bastırarak poğaça formu verin.
Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Yanında demli çayla servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kahvaltılarda: Taze demlenmiş çay, domates, salatalık, beyaz peynir ve zeytinle birlikte klasik bir Türk kahvaltısına çok yakışır.
Beş çayında: Reçel, bal ve tereyağıyla birlikte tatlı-tuzlu kontrastı oluşturur. Yanına portakal suyu veya limonlu çay da iyi bir eşlikçidir.
Davetsel sunumlarda: Poğaçaları küçük boy yaparak mini sandviç şeklinde servis edebilirsiniz. İçlerini lor peyniri ve dereotu kremasıyla doldurmak hoş bir sunum sağlar.
Sıcak servis: Fırından çıktıktan sonraki ilk 15 dakika içinde servis edildiğinde tereyağının kokusu ve hamurun kıyırlığı en belirgin haldedir.
Soğuk servis: Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın; servis öncesi 5 dakika fırında ısıtmak tazeliğini geri kazandırır.

Püf Noktası

Tereyağının kıvamı: Oda sıcaklığında yumuşamış, ama erimemiş olmalı. Erimiş tereyağı hamurun kıvamını bozup fazla yayılmasına neden olur.
Sirke etkisi: Az miktarda sirke eklemek poğaçanın dağılmadan kıyır kıyır olmasını sağlar; kokusu pişince tamamen yok olur.
Un miktarı: Unu azar azar ekleyin; fazla un poğaçaları sertleştirir. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur idealdir.
Hamuru fazla yoğurmayın: Sadece toparlanana kadar yoğurun. Uzun süre yoğurmak glutenin fazla gelişmesine ve kıtırlığın kaybolmasına yol açar.
Fırın ayarı: 180°C’de, fansız programda pişirmek dışı kızarıp içi yumuşacık bir doku sağlar.
Dereotunun tazeliği: Poğaçanın aroması için taze ve ince doğranmış dereotu kullanın. Kuru dereotu lezzeti baskılar.
Kıvam koruma: Poğaçalar soğuduktan sonra mutlaka hava almayan kapta saklanmalı. Aksi halde kısa sürede yumuşar ve kıyırlığını kaybeder.

Tarif Kategorileri

Poğaça Tarifleri

Malzemeler

Dereotlu Kıyır Kıyır Poğaça Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle