Hamuru İçin

• 4,5-5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 450 gram taze tuzsuz Antep peyniri (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Tatlı ve Tuzlunun Buluştuğu Şekerli Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze Antep peyniri yerine tuzsuz lor peyniri, dil peyniri veya az tuzlu beyaz peynir kullanabilirsiniz. Tuzlu peynir kullanacaksanız önceden suda bekleterek tuzunu azaltmanız tavsiye edilir.
• Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha farklı aromaya ve hafif kıvamlı bir hamura sahip olabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı veya yarı yarıya tereyağı-zeytinyağı karışımı kullanarak hamura daha zengin bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak iç harca hafif karamelimsi bir aroma katabilirsiniz.
• İç harca bir tutam tarçın veya çok az mahlep ekleyerek pidenin aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Antep fıstığının yanı sıra ince çekilmiş ceviz veya fındık kullanarak farklı lezzet alternatifleri hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine yumurta sarısı yerine yalnızca süt sürerek daha açık renkli ve yumuşak bir kabuk elde edebilirsiniz.
• Hamuru hazırlarken süte ilave olarak birkaç yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha yumuşak ve uzun süre tazeliğini koruyan bir doku elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine çok az bal veya üzüm pekmezi gezdirerek tatlı aromayı daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Fıstık yerine kavrulmuş susam veya çörek otu serperek tatlı ve tuzlu lezzetlerin farklı bir yorumunu deneyebilirsiniz.