Klasik tiramisu lezzetini kurabiye formuna taşıyan bu tarif, kahve ve kremanın mükemmel uyumunu tek lokmalık bir keyfe dönüştürüyor. Dışı hafif gevrek, içi yumuşacık dokusuyla tiramisu sevenlerin favorisi olacak bu tiramisu kurabiye tarifi, hem şık sunumu hem de pratik hazırlanışıyla özel günlerde ya da kahve molalarında fark yaratıyor. Kremasıyla adeta pastamsı bir dokuya sahip olan tiramisu kurabiye tarifi, misafirlerinizi etkileyecek kadar zarif, hazırlaması ise bir o kadar kolay bir tatlı alternatifi sunuyor. Peki; tiramisu kurabiye nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

15 Dakikada Brownie Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tiramisu kurabiye 210 kaloridir.

Tiramisu Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Kurabiye Hamuru İçin:

1 adet yumurta
130 gr toz şeker (yaklaşık 2/3 su bardağı)
110 gr esmer şeker (yaklaşık ¾ su bardağı)
120 gr tereyağı (eritilmiş)
250 gr un (yaklaşık 2 su bardağı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı granül kahve
Bir tutam karbonat
Bir tutam tuz

Üzeri İçin:

120 ml soğuk krema
150 gr mascarpone veya taze peynir
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 tepeleme yemek kaşığı bal
¼ çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin

Süslemek İçin:

1 yemek kaşığı kakao

Tiramisu Kurabiye Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Un: Kurabiyelerin daha aromatik olmasını isterseniz klasik beyaz un yerine yarı yarıya badem unu veya tam buğday unu kullanabilirsiniz. Bu değişiklik, kurabiyelere hafif fındıksı bir lezzet ve daha yoğun bir doku kazandırır.
Tereyağı: Tereyağı yerine aynı miktarda hindistan cevizi yağı veya bitkisel margarin kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağı kurabiyelere hoş bir tropikal aroma verir.
Şeker: Esmer şeker yerine tamamen beyaz şeker kullanabilir ya da şekeri azaltarak yerine bir miktar akçaağaç şurubu veya hindistan cevizi şekeri tercih edebilirsiniz. Böylece daha hafif bir tat yakalanır.
Toz Granül Kahve: Kahve aromasını yumuşatmak isterseniz granül kahve yerine espresso tozu veya 1 yemek kaşığı demlenmiş yoğun kahve kullanabilirsiniz. Kafeinsiz kahve tercih ederek de aynı aromayı elde etmek mümkündür.
Mascarpone Peyniri: Mascarpone bulamazsanız taze krem peynir (labne) veya süzme yoğurtla da aynı dolguyu hazırlayabilirsiniz. Krem peynir kullanırken su oranını dengelemek için 1 tatlı kaşığı daha pudra şekeri ekleyin.
Krema: Soğuk krema yerine toz krem şanti ve süt karışımı da kullanılabilir. Kremayı hafif tatlandırmak isterseniz içerisine 1 çay kaşığı bal veya vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
Kakao: Süsleme aşamasında sadece kakao değil, ince çekilmiş Türk kahvesi veya çikolata rendesi de tercih edilebilir. Özellikle bitter çikolata rendesi tiramisu kurabiyelere zarif bir görünüm kazandırır.

Tiramisu Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Derin bir karıştırma kabına yumurtayı alın ve bir çırpma teliyle iyice çırpın. Ardından toz şeker ve esmer şekeri ekleyip karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Eritip oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını da ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu, vanilya, toz granül kahve ve karbonatı bir süzgeç yardımıyla eleyerek karışıma ilave edin. Ardından bir tutam tuz ekleyin. Spatula ile tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Dondurma kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alın, elinizle hafif yuvarlayın ve fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 11–15 dakika arası hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuk kremayı mikser yardımıyla koyu kıvam alana dek çırpın. Ayrı bir kapta taze peynir (veya mascarpone), pudra şekeri, bal ve vanilyayı spatula ile homojen hale gelene kadar karıştırın.
Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına alın ve tamamen soğumuş kurabiyelerin üzerine nazikçe sıkın.
Son olarak üzerine ince bir tabaka halinde kakao serpin. İsterseniz kahve çekirdekleriyle veya çikolata parçalarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tiramisu kurabiyelerini servis etmeden hemen önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında 5–10 dakika bekletin; bu sayede kreması ideal kıvama gelir ve aromalar daha belirgin hissedilir. Kurabiyeleri geniş bir servis tabağına dizip üzerlerine ince bir tabaka kakao eleyin. Dilerseniz her kurabiyenin üzerine kahve çekirdeği veya minik çikolata parçaları yerleştirerek zarif bir görünüm elde edebilirsiniz.
Kahve molalarında veya özel davetlerde bu kurabiyeleri sade Türk kahvesi, espresso, cappuccino ya da vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Yaz aylarında, kurabiyeleri yanında soğuk latte ya da affogato tarzı bir kahveyle servis etmek ferah bir alternatif olur.
Misafir sofralarında tiramisu kurabiyelerini şık cam tabaklarda veya mini cupcake kağıtlarında sunarak görsel etkisini artırabilirsiniz. Tatlı tabaklarını birkaç kahve tanesi veya kakao tozu serpintisiyle süslemek, profesyonel bir sunum etkisi yaratır.

Püf Noktası

Tiramisu kurabiyesinin lezzet ve dokusunu mükemmel hale getirmek için birkaç önemli detaya dikkat etmelisiniz. Öncelikle tereyağını tamamen eritip oda sıcaklığında ılımasını bekleyin; sıcak tereyağı eklerseniz yumurtalar pişer ve hamur yapısı bozulur. Şekerleri ekledikten sonra karışımı iyice çırpın, bu adım kurabiyelerin dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.
Kuru malzemeleri mutlaka eleyerek karışıma ekleyin; böylece un ve kabartma tozu homojen dağılır, kurabiyeler düzgün kabarır. Toz granül kahve kullanırken doğrudan hamura katmadan önce bir çay kaşığı sıcak suyla eritmeniz aromayı daha belirgin hale getirir.
Kurabiyeleri fırına koymadan önce hamuru fazla yoğurmayın; aksi halde kıvam sertleşir. Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğumalarını bekleyin, sıcak kurabiyelere krema sıkarsanız erir ve akışkan hale gelir.
Krema kısmında mascarpone veya taze peynir kullanıyorsanız, mutlaka soğuk krema ekleyin ve düşük devirde karıştırarak pürüzsüz bir kıvam yakalayın. Servis öncesinde kakao serpme işlemini en sona bırakın; erken serperseniz nem nedeniyle kakao rengini kaybeder. Bu adımlara dikkat ederek tiramisu kurabiyelerinizin hem lezzetini hem de görünümünü mükemmelleştirebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Tiramisu Kurabiye Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle