Yumuşacık dokusu, balın doğal aroması ve üzerine batırılan çikolatanın eşsiz lezzetiyle çay saatlerini güzelleştiren bu geleneksel tat, hem pratik hazırlanışı hem de ev yapımı lezzetiyle öne çıkıyor. Hafif kıtır dış yapısının içinde sakladığı yumuşak doku, özellikle evde zahmetsiz ama etkileyici bir tatlı yapmak isteyenlerin favorisi oluyor. Kolay uygulanabilir adımları sayesinde mutfağa yeni girenlerin bile rahatlıkla hazırlayabileceği medenki tarifi, çikolata dokunuşuyla modern bir yorum kazanıyor. Eğer çay sofralarınıza nostaljik ama aynı zamanda şık bir lezzet eklemek istiyorsanız, bu medenki tarifi tam size göre. Peki; medenki nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Limonlu Sable Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon medenki 160 kaloridir.

Medenki Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
½ çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı bal
1 paket vanilin
1 çay kaşığı karbonat
3 su bardağı un (kontrollü ekleyin — hamur ele yapışmayan kıvamda yumuşak olmalı)

Üzeri İçin

80 gram bitter çikolata

Medenki Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Yumurta Alternatifleri

1 yemek kaşığı yoğurt (yumurtasız daha yumuşak dokulu olur)
1 yemek kaşığı chia jel (1 tatlı kaşığı chia + 2 tatlı kaşığı su)
1 yemek kaşığı elma püresi (nemli ve hafif tatlı bir sonuç verir)

Sıvı Yağ Alternatifleri

Tereyağı (eritilmiş – daha aromatik bir tat için)
Hindistan cevizi yağı (hafif tropik aromalı)
Zeytinyağı (çok hafif tatlı-acı profil isteyenler için)

Pudra Şekeri Alternatifleri

Esmer şeker (daha karamelize bir tat)
Toz şeker (aynı miktar kullanılabilir)
Bal + pekmez karışımı (şekersiz hazırlamak isteyenlere – kıvamı etkiler, un ayarı yapılmalıdır)

Bal Alternatifleri

Pekmez (daha yoğun aroma ve koyu renk)
Agave şurubu (daha hafif tat)
Akçaağaç şurubu (daha karamelimsi bir sonuç)

Vanilin Alternatifleri

Vanilya özütü
Vanilya şekeri
Tarçın (vanilin yerine değil ama benzer aromatik etki için)

Karbonat Alternatifleri

Kabartma tozu (1 çay kaşığı karbonat yerine 1 paket kabartma tozu)

Un Alternatifleri

Tam buğday unu (daha dolgun ve tok bir yapı)
Yulaf unu (hafif nemli, kekimsi bir sonuç)
Badem unu (daha yoğun aroma, un miktarı artırılabilir)
Glutensiz un karışımı (aynı oranda kullanılabilir)

Üzeri İçin Bitter Çikolata Alternatifleri

Sütlü çikolata (daha tatlı bir seçenek)
Beyaz çikolata (dessinleme için ideal)
Kakaolu eritilmiş fındık kreması
Kakao + Hindistan cevizi yağı ile hazırlanan ev yapımı sos
Karamel sos (çikolataya alternatif)

Medenki Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Medenki hazırlamak için önce yumurtayı, sıvı yağı, pudra şekerini ve balı derin bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından karışıma unu, vanilini ve karbonatı ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe bastırarak bisküvi formu verin. Hazırladığınız hamurları 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırın süresi dolduktan sonra, bisküvilerin daha iyi kuruması için fırın kapalı halde 10 dakika daha içeride bekletin.
Bu sırada 80 gram bitter çikolatayı benmari yöntemiyle eritin. Soğuyan medenkilerin bir kenarını eritilmiş çikolataya batırıp kısa süre buzdolabında dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çikolata donduktan sonra servis edin: Bitter çikolata tamamen sertleştiğinde hem görüntü hem doku çok daha şık olur.
Yanında içecek eşleşmeleri: Sıcak çay, filtre kahve, latte veya sıcak süt ile harika bir uyum yakalar.
Sunum önerisi: Medenkileri servis tabağına dizip üzerlerine hafifçe pudra şekeri serpebilir veya erimiş çikolata ile ekstra çizgiler yapabilirsiniz.
Özel gün sunumları: Küçük kraft kutulara yerleştirerek hediye olarak sunabilir, misafir sofralarında çay saati tabağının ortasında yer verebilirsiniz.
Çocuklar için servis: Çikolatayı yalnızca uca değil, tamamına kaplayarak çocuklara daha cazip bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Kıtır sevenlere öneri: Bisküvileri hazırladıktan sonra bir gün bekletirseniz kıtırlığı artar, ilk gün ise daha yumuşak kıvamda olur.

Püf Noktası

Hamurun kıvamı: Ele yapışmayan ama çok sert olmayan bir hamur yapısı idealdir. Gerekirse 1–2 yemek kaşığı un veya 1 yemek kaşığı süt ile kıvam ayarlayabilirsiniz.
Balın etkisi: Bal hem aroma hem de yumuşaklık verdiği için ölçüyü azaltmayın. Hamurun uzun süre taze kalmasını sağlar.
Pişirme kontrolü: Medenkilerin rengi çok değişmez; alt kısımlar hafif kızardığında pişmiş demektir. Fazla tutarsanız sertleşir.
Fırında dinlendirme: Fırını kapattıktan sonra içeride birkaç dakika daha bekletmek bisküvinin formunu korumasına yardımcı olur.
Çikolata eritme: Çikolatayı benmari yaparken suyun çikolataya temas etmemesine özen gösterin; aksi hâlde çikolata kesilebilir.
Çok tatlı isteyenlere: Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir veya üzerini beyaz çikolata ile desenleyebilirsiniz.
Uzun süre saklama: Medenkileri kapalı bir kapta oda sıcaklığında 4–5 gün tazeliğini koruyacak şekilde saklayabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Medenki Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle