Elmalı kurabiyenin sevilen tarçınlı ve cevizli lezzetini çok daha zahmetsiz bir yöntemle hazırlamak isteyenler için hamur açmadan hazırlanan pratik elmalı kurabiye tarifi, çay saatlerine kısa sürede nefis bir ikram hazırlamanızı sağlar. Rendelenip tarçın ve cevizle pişirilen elmaların doğrudan kurabiye hamuruyla buluşması sayesinde tek tek hamur açma, kesme ve iç harç doldurma aşamalarına gerek kalmaz. Tereyağlı hamurun kıyır dokusu, içerisinde kalan yumuşak elma parçaları ve cevizin hafif çıtırlığıyla her lokmada farklı bir lezzet ortaya çıkar. Gelişigüzel şekillendirildiği için kusursuz görünmesi gerekmeyen bu kurabiyeler, özellikle fazla uğraşmadan ev yapımı bir tatlı hazırlamak isteyenler için oldukça kullanışlıdır. Fırından çıktıktan sonra üzerine serpilen pudra şekeriyle tamamlanan kurabiyeleri kahvaltıdan çay saatine, misafir sofralarından kahve molalarına kadar farklı zamanlarda servis edebilirsiniz. Peki; elmalı kurabiye nasıl yapılır? İşte elmalı kurabiye tarifi ve malzemeleri...

Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon elmalı kurabiye 300 kaloridir.

Hamur Açmadan Hazırlanan Pratik Elmalı Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Elmalı harç için

3 adet orta boy elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı iri kırılmış ceviz
1 çay kaşığı limon suyu

Hamuru için

180 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta
Yarım su bardağından biraz az pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5-3 su bardağı un

Üzeri için

Pudra şekeri

Hamur Açmadan Hazırlanan Pratik Elmalı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Elma olarak kırmızı ve tatlı çeşitler yerine hafif ekşi yeşil elma kullanabilirsiniz. Ekşi elmalar, pudra şekerli hamurun tatlılığını daha dengeli hale getirir.
Elmalar çok tatlıysa iç harçtaki toz şeker miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Böylece meyvenin kendi lezzeti daha fazla ön plana çıkar.
Ceviz yerine iri kırılmış fındık veya badem kullanabilirsiniz. Kuruyemişleri önceden hafifçe kavurmak aromalarının daha belirgin olmasını sağlar.
Kuruyemiş kullanmak istemiyorsanız cevizi tariften tamamen çıkarabilirsiniz. Bu durumda elmalı harcı biraz daha bol hazırlayabilirsiniz.
Tarçın yerine çok az zencefil veya muskat ekleyerek daha baharatlı bir elma aroması elde edebilirsiniz.
Tarçının yanında küçük bir tutam karanfil kullanabilirsiniz. Karanfil oldukça baskın olduğu için çok az miktarda eklemek yeterlidir.
Limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu kullanabilir, harca ince rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek narenciye aromasını güçlendirebilirsiniz.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin tercih edebilirsiniz. Tereyağı daha yoğun bir aroma sağlarken margarinle de kolay şekillenen bir kurabiye hamuru hazırlanabilir.
Pudra şekeri yerine ince taneli toz şeker kullanabilirsiniz. Ancak pudra şekeri kurabiyenin daha ince ve narin bir doku kazanmasına yardımcı olduğu için mümkünse ilk tercih olarak kullanılabilir.
Vanilin yerine vanilya özütü kullanabilirsiniz. Birkaç damla özüt, hamura yeterli aroma kazandıracaktır.
Unun küçük bir kısmını nişastayla değiştirebilirsiniz. Bu değişiklik kurabiyelerin daha gevrek ve ağızda dağılan bir yapıya kavuşmasına yardımcı olabilir.
Unun bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirmek de mümkündür. Ancak fazla kullanıldığında hamurun daha yoğun bir doku kazanabileceğini göz önünde bulundurun.
Elmalı harca kuru üzüm ekleyerek meyveli tadı zenginleştirebilirsiniz. Üzümler çok kuruysa kullanmadan önce kısa süre ılık suda bekletip iyice kurulamanız yeterlidir.
Daha yoğun elma lezzeti için harca küçük küpler halinde doğranmış birkaç parça kuru elma ekleyebilirsiniz.
Pudra şekeri kullanmadan servis etmek isterseniz kurabiyelerin üzerini sade bırakabilir veya çok az tarçın serpiştirebilirsiniz.
Daha gösterişli bir sunum için pudra şekeri yerine kurabiyelerin üzerine ince çizgiler halinde eritilmiş beyaz çikolata gezdirebilirsiniz.

Hamur Açmadan Hazırlanan Pratik Elmalı Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Elmaların kabuklarını soyun ve rendenin iri tarafıyla rendeleyerek geniş bir tavaya alın.
Toz şekeri ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın. Elmalar suyunu bırakıp yeniden çekene kadar ara ara karıştırın.
Tavada fazla sıvı kalmadığında tarçın, limon suyu ve cevizi ilave edin. Kısa süre karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve harcı tamamen soğumaya bırakın.
Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı ve pudra şekerini geniş bir kaba alın. Malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırın.
Kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Hamur ele yapışmayı bıraktığında un eklemeyi durdurun. Gereğinden fazla un kullanarak hamuru sertleştirmemeye dikkat edin.
Soğuyan elmalı harcı hamurun üzerine ekleyin. Harcı tamamen hamura yedirmek yerine birkaç kez katlayarak elma ve ceviz parçalarının farklı noktalara dağılmasını sağlayın.
Karışımdan dondurma kaşığı veya yemek kaşığı yardımıyla parçalar alın. Avucunuzda çok fazla sıkıştırmadan hafifçe toparlayın.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı şekilde yerleştirin. Bu tarifte düzgün kalıplar oluşturmanız gerekmediği için parçaları hafif dağınık bırakabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Alt kısımları hafifçe renk aldığında fırından çıkarın.
Sıcakken oldukça hassas olan kurabiyeleri birkaç dakika tepside beklettikten sonra tel ızgaraya aktarın.
Tamamen soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin. Sıcakken eklenen pudra şekeri kısa sürede eriyerek görünümünü kaybedebilir.
Elma ve tarçının sıcak aromasını tamamlamak için yanında demli çay, filtre kahve veya Türk kahvesi sunabilirsiniz.
Servis tabağına birkaç ince elma dilimi ve ceviz parçaları ekleyerek kurabiyenin içeriğini yansıtan sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.
Kurabiyeleri küçük boylarda hazırlayarak çay saatlerinde veya kalabalık davetlerde tek lokmalık ikramlıklar şeklinde sunabilirsiniz.
Daha yoğun bir tatlı sunumu için kurabiyelerin yanına bir top vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Özellikle kurabiye hafif ılıkken sıcak-soğuk uyumu güzel bir sonuç verir.
Pudra şekerine çok az tarçın karıştırarak kurabiyelerin üzerine eleyebilir, elmalı harcın aromasını servis sırasında daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Kurabiyeleri servis tabağına üst üste çok fazla yığmak yerine aralıklı yerleştirin. Böylece kırılgan yapılarının zarar görmesini önleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Elmaların çok sulu olması halinde rendelendikten sonra biraz daha uzun süre pişirin. Harcın tavada belirgin şekilde kuru bir görünüm kazanması, hamurun kıvamının bozulmasını önler.
Elmalı harcı hazırladıktan sonra mutlaka tamamen soğutun. Sıcak harç tereyağını eriterek hamurun gevşemesine ve kurabiyelerin fırında yayılmasına neden olabilir.
Cevizleri un gibi ince çekmek yerine küçük parçalar halinde bırakın. Böylece kurabiyenin içinde hafif kıtır parçalar hissedilir.
Tarçını elmalar ocaktan alınmaya yakın ekleyin. Bu yöntem baharatın kokusunun harçta daha belirgin kalmasına yardımcı olur.
Tereyağını eritmeden, oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanın. Çok sıcak veya tamamen erimiş yağ hamurun yapısını değiştirebilir.
Unu azar azar ekleyerek ilerleyin. Elmanın nem oranına ve yumurtanın büyüklüğüne bağlı olarak hamurun ihtiyaç duyduğu un miktarı küçük farklılıklar gösterebilir.
Hamur ele yapışmayı bıraktığı anda un eklemeyi sonlandırın. Sert hazırlanan hamur, pişmiş kurabiyelerde kuru ve sıkı bir doku oluşturabilir.
Elmalı karışımı hamura ekledikten sonra klasik kurabiye hamuru gibi uzun süre yoğurmayın. Birkaç katlama hareketi, harcın hamurun içinde parçalı şekilde dağılması için yeterlidir.
Hamuru açmaya gerek olmadığı için parçaları kusursuz şekilde yuvarlamaya çalışmayın. Hafif düzensiz şekiller bu kurabiyenin pratik yapısına uygun doğal bir görünüm oluşturur.
Kurabiyeleri mümkün olduğunca birbirine yakın büyüklükte hazırlayın. Böylece aynı tepside eşit sürede pişmelerini sağlayabilirsiniz.
Fırına vermeden önce hamur çok yumuşamışsa tepsiyi 10-15 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz. Soğuyan tereyağı, kurabiyelerin pişerken fazla yayılmasını sınırlar.
Kurabiyelerin üstünün koyu renk almasını beklemeyin. Altları hafifçe kızardığında ve yüzeyleri piştiğinde fırından çıkarmak kıyır dokularını korumaya yardımcı olur.
Fırından yeni çıktıklarında kurabiyeler oldukça hassas olabilir. Tepside birkaç dakika beklettikten sonra spatulayla almak kırılmalarını önler.
Saklamadan önce tamamen soğuduklarından emin olun. Ilık kurabiyeleri kapalı kaba koymak içeride nem oluşturabilir ve kıyır dokularının kısa sürede yumuşamasına yol açabilir.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Hamur Açmadan Hazırlanan Pratik Elmalı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle