Baharatlı aroması, kıyır dokusu ve tuzlu lezzetiyle çay saatlerine farklı bir yorum katan acılı kurabiye tarifi, klasik tatlı kurabiyelerden sıkılanlar için oldukça iştah açıcı bir alternatiftir. Peynir, salça ve baharat uyumunun öne çıktığı bu özel lezzet, hem kahvaltı sofralarında hem de gün menülerinde rahatlıkla yer bulurken, pratik hazırlanışıyla da mutfakta zaman kazandırır; dengeli acılığı sayesinde damakta yakıcı değil, keyifli bir tat bırakır. Tuzlu atıştırmalıkları sevenlerin favorisi olmaya aday olan acılı kurabiye tarifi, her lokmada yoğun aromasıyla farkını ortaya koyar. Peki; acılı kurabiye tarifi tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Tuzlu Kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon acılı kurabiye 140 kaloridir.

Acılı Kurabiye Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru İçin

1 adet yumurta
125 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 – 3 su bardağı un
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri İçin

1 adet yumurta beyazı
1 çay kaşığı çörek otu

Acılı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Tereyağı yerine: Aynı miktarda margarin veya yarı yarıya tereyağı–zeytinyağı karışımı kullanılabilir; bu değişiklik kurabiyenin dokusunu biraz daha yumuşak yapar.
Parmesan peyniri yerine: Eski kaşar, tulum peyniri veya lor peyniri tercih edilebilir; tuz oranı peynirin çeşidine göre ayarlanmalıdır.
Domates salçası yerine: Biber salçası ya da yarı yarıya domates ve biber salçası kullanılarak lezzet daha aromatik hale getirilebilir.
Kırmızı toz biber yerine: Pul biber, isot veya tatlı–acı karışımı toz biber kullanılabilir; acılık seviyesi damak zevkine göre ayarlanabilir.
Un yerine (kısmen): Unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir; bu durumda hamur biraz daha yoğun bir doku kazanır.
Çörek otu yerine: Susam, haşhaş tohumu veya keten tohumu kullanılarak farklı bir aroma elde edilebilir.

Acılı Kurabiye Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın, üzerine yumurtayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Domates salçasını, tuzu ve kırmızı toz biberi ekleyip karışımı tamamen homojen olana kadar yoğurun.
Rendelenmiş parmesan peynirini ilave edin; peynirin hamura eşit şekilde dağılmasına dikkat edin.
Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlayın ister çubuk veya halka şekli verin.
Kurabiyelerin üst kısmını yumurta beyazına hafifçe batırın ve çörek otu serpin.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı ve üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Fırından çıkan acılı kurabiyeleri 5–10 dakika dinlendirdikten sonra servis ederek kıyır dokusunun daha net hissedilmesini sağlayabilirsiniz.
Çay saatlerinde demli siyah çay, ayran veya sade bitki çaylarıyla birlikte sunulduğunda lezzeti daha dengeli olur.
Kahvaltı sofralarında peynir çeşitleri ve zeytinle birlikte servis edildiğinde tuzlu atıştırmalık olarak güzel bir tamamlayıcı olur.
Çorba yanına küçük porsiyonlar halinde ikram edildiğinde sofraya farklı ve lezzetli bir alternatif katar.

Püf Noktası

Tereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması hamurun kolay yoğrulmasını ve kurabiyelerin kıyır olmasını sağlar.
Unu kontrollü eklemek gerekir; fazla un kullanımı kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
Parmesan peyniri tuzlu olduğu için tuz miktarı damak zevkine göre azaltılabilir.
Acılık seviyesini artırmak için baharat miktarı çok az artırılmalı, baskın bir tat oluşturmamaya dikkat edilmelidir.
Kurabiyeler hafif kızardığında fırından alınmalı, fazla pişirilerek kurutulmamalıdır.

Tarif Kategorileri

Kurabiye Tarifleri

Malzemeler

Acılı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle