Kat kat ayrılan dokusu, çıtır çıtır kızaran üzeri ve yumuşacık iç harcıyla çay saatlerinden kahvaltı sofralarına kadar her öğüne yakışacak bu lezzeti hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay. Hazır yufkayla el açması tadında çıtır börek tarifi, pratik yapımı ve nefis sosuyla hazır yufkaya bambaşka bir doku kazandırırken, ilk lokmayı tadan herkesin el açması sanacağı kadar lezzetli ve gösterişli bir sonuç ortaya çıkarıyor. Peki; çıtır börek nasıl yapılır? İşte çıtır börek tarifi ve malzemeleri...

Krepten Kıymalı Üçgen Börek tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çıtır börek 450 kaloridir.

Hazır Yufkayla El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Börek İçin

6 adet hazır yufka
4 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Sosu İçin

Yarım su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
Yarım su bardağı süt
1 şişe maden suyu (200 ml)
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı un

Üzeri İçin

1 adet yumurta

Hazır Yufkayla El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Patatesli iç harç yerine beyaz peynir ve maydanoz, ıspanaklı peynir, kıymalı harç veya lor peynirli karışım kullanabilirsiniz.
Zeytinyağı yerine hafif aromalı sızma zeytinyağı tercih edebilir, daha yoğun bir lezzet için bir miktar eritilmiş tereyağı ile karıştırabilirsiniz.
Üzüm sirkesi yerine aynı ölçüde elma sirkesi kullanarak benzer sonucu elde edebilirsiniz.
Sütün yerine laktozsuz süt kullanabilir, daha yumuşak bir doku için aynı miktarda kefir tercih edebilirsiniz.
Patatesli harca ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze soğan ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
İç harca rendelenmiş kaşar veya dil peyniri ilave ederek daha uzayan ve yoğun peynirli bir kıvam yakalayabilirsiniz.
Pul biber yerine kırmızı toz biber, isot veya az miktarda kimyon ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Böreğin üzerine yumurtanın yanı sıra çörek otu, susam veya haşhaş serperek daha iştah açıcı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Yuvarlak fırın tepsisi yerine kare borcam ya da dikdörtgen cam fırın kabı kullanarak böreği farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Hazırladığınız böreği pişirmeden dondurabilir, ihtiyaç duyduğunuzda çözdürmeden doğrudan fırına vererek pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.

Hazır Yufkayla El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Patatesleri haşlayıp ezin. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Patatesi, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı pul biberi ilave ederek birkaç dakika karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabında zeytinyağı, süt, maden suyu, sirke, kabartma tozu ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
İlk yufkayı tezgâha serin ve hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip tekrar soslayın. Yufkayı dörde bölün, geniş kenarlarına patatesli harçtan paylaştırın ve çok sıkmadan rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız ruloları kendi etrafında hafifçe dolayarak yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine veya uygun boy borcama sıralayın. Aynı işlemi kalan yufkalar için de tekrarlayın.
Kalan sosun içine yumurtayı kırıp iyice çırpın ve böreklerin üzerine eşit şekilde sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fansız fırında üzeri iyice kızarıp çıtırlaşıncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fırından çıkan böreği 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla hazır yufka kullanmanıza rağmen el açması börek lezzetini yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Böreği fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirerek servis edin. Böylece dilimler daha kolay kesilir ve dağılmaz.
Yanında demli çay, taze demlenmiş bitki çayı veya ayran ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Domates, salatalık, zeytin ve mevsim yeşillikleriyle hazırlanan kahvaltı sofralarında ana lezzet olarak sunabilirsiniz.
Yoğurtlu veya cacıklı bir eşlikçiyle servis ederek daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Sıcak servis edildiğinde dışı daha çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvamda olur.

Püf Noktası

Sosu hazırlarken unu topaklanmayacak şekilde iyice çırpın. Akışkan ve pürüzsüz bir kıvam elde etmeniz önemlidir.
Yufkaların her katını sosla eşit şekilde ıslatın. Bu işlem böreğin kat kat ayrılmasını ve kurumamasını sağlar.
İç harcı mutlaka soğuttuktan sonra yufkaya ekleyin. Sıcak harç yufkanın yırtılmasına ve hamurlaşmasına neden olabilir.
Ruloları çok sıkı sarmayın. Hafif gevşek sarılan börekler pişerken daha iyi kabarır ve katları belirgin olur.
Böreğin üzerini yumurtalı sosla tamamen kaplayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fansız fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Bu sayede dışı çıtır, içi ise yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Malzemeler

Hazır Yufkayla El Açması Tadında Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle