Dışı Çıtır İçi Sulu Çi Börek Tarifi
SELİN HIDIR
5751 Tarif       18 Takipçi
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
  Malzemelere Geç   Yapılış Adımlarına Geç

İncecik açılan hamurun içinde soğanla lezzetlenen kıymalı harç, kızgın yağda pişerken suyunu koruyarak her lokmada dışındaki çıtırlıkla buluşuyor. Yüzeyinde oluşan küçük kabarcıklar ve altın sarısı rengiyle iştah açan bu börek, kahvaltıdan çay saatine kadar sofranın en sevilen ikramlarından biri olmaya aday. Hamur açmanın ve iç harcı hazırlamanın inceliklerini bir araya getiren dışı çıtır içi sulu çi börek tarifi, evde sıcacık bir lezzet hazırlamak isteyenlere eşlik ediyor. Harcın ince bir tabaka halinde yayılması, hamurun kenarlarının sıkıca kapatılması ve yağın sıcaklığının korunması, böreğin dengeli pişmesine yardımcı oluyor. Tavadan çıkan börekleri üst üste koymadan kısa süre süzdürüp bekletmeden sunarak çıtır dokusunun tadını çıkarabilirsiniz. Yanına bir bardak soğuk ayran eklediğinizde ise bu sade ama doyurucu ikramın keyfi tamamlanıyor. Peki; çi börek nasıl yapılır? İşte çi börek tarifi ve malzemeleri…

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek) tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon çi börek 300 kaloridir.

Dışı Çıtır İçi Sulu Çi Börek Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Hamuru için:

İç harcı için:

Hamuru açmak için:

Kızartmak için:

Dışı Çıtır İçi Sulu Çi Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

Dışı Çıtır İçi Sulu Çi Börek Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

  1. Unu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Sirkeyi ve suyun önce 200 ml’sini ekleyerek hamuru toparlayın. Kuru kalırsa kalan suyu azar azar ilave edin.
  2. Hamuru yaklaşık 7–8 dakika yoğurun. Pürüzsüz, ele yapışmayan ve orta sertlikte bir kıvama geldiğinde üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
  3. Soğanı ince rendeleyin ve suyunu sıkmadan kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber ve 80 ml suyu ilave ederek karıştırın. Harç, hamurun üzerine kolayca yayılabilecek kadar yumuşak olmalı ancak suyu ayrı bir yerde birikmemelidir. Kullanacağınız zamana kadar buzdolabında tutun.
  4. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölüp yuvarlayın. Bezelerin üzerini örtün ve açarken yalnızca kullanacağınız parçayı dışarı alın.
  5. Her bezeyi az un serpilmiş tezgahta yaklaşık 18–20 santimetre çapında, ince bir daire şeklinde açın. Hamuru inceltirken delmemeye dikkat edin.
  6. Dairenin yarısına kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın. Kenarlarda yaklaşık 1 santimetrelik boşluk bırakın.
  7. Hamurun boş yarısını harcın üzerine kapatın. İçerideki fazla havayı nazikçe çıkarıp kenarları sıkıca bastırın. Hamur kesiciyle kenardan ince bir şerit alarak düzgün bir yarım ay şekli oluşturun.
  8. Yağı geniş ve derin bir tavada yaklaşık 175–180 dereceye kadar ısıtın. Börekleri kızartmadan hemen önce hazırlayın, doldurulmuş hamurları uzun süre bekletmeyin.
  9. Tavaya birbirlerine değmeyecek şekilde 1–2 börek bırakın. Yağın sıcaklığını koruyarak her iki yüzünü yaklaşık 1,5–2 dakika kızartın. Hamur altın rengini almalı ve içindeki kıyma tamamen pişmelidir. İlk böreği keserek harcın pişmesini kontrol edin.
  10. Pişen börekleri maşa yardımıyla çıkarıp fazla yağlarının süzülmesi için tel ızgaraya alın. Üst üste yığmadan, kalan börekleri de aynı şekilde kızartın.
  11. Çıtır dokularını kaybetmeden sıcak servis edin. Afiyet olsun.
  Servis Önerisi
  • Çi börekleri kızarttıktan sonra fazla yağını süzdürüp sıcak servis edin. Bekledikçe dış yüzeyi yumuşayacağı için mümkünse küçük partiler halinde pişirip sofraya getirin.
  • Yanında soğuk ayran sunabilirsiniz. Kıymalı harç ve çıtır hamur, ayranın hafif ekşi tadıyla güzel bir uyum yakalar.
  • Domates, salatalık ve maydanozla sade bir eşlikçi tabak hazırlayabilirsiniz. Sebzeleri ayrı sunarak böreklerin ıslanmasını önleyebilirsiniz.
  • Acı sevenler için sofraya pul biber veya acı biber turşusu koyabilirsiniz. Böylece iç harcın sade lezzetini herkes kendi tercihine göre tamamlayabilir.
  • Börekleri geniş bir tabağa hafifçe aralıklı yerleştirin. Çok sıcakken üst üste yığmak, aralarında buhar biriktirerek çıtırlıklarını azaltır.
  • İlk lokmadan önce kısa süre bekleyin. Hamurun içindeki kıymalı harç ve suyu, dış yüzeyden daha sıcak olabilir.
  Püf Noktası
  • Hamuru orta sertlikte hazırlayıp üzeri kapalı şekilde dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve inceltilirken daha az geri toplanır.
  • Açarken yalnızca yapışmayı önleyecek kadar un kullanın. Hamurun üzerinde kalan fazla un, kızartma yağında yanarak böreklerin tadını değiştirebilir.
  • Soğanı ince rendeleyip suyuyla birlikte harca ekleyin. İlave suyu kontrollü kullanarak kolay sürülen ancak kenarlara akmayan bir karışım hazırlayın.
  • Kıymalı harcı hamurun yarısına ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Kalın dolgu, dışı kızardığı halde içinin yeterince pişmemesine neden olabilir.
  • Harcı kenarlardan uzak tutup kapatırken içerideki fazla havayı nazikçe çıkarın. Birleşim yerlerini sıkıca bastırarak kızartma sırasında açılmalarını önleyin.
  • Börekleri doldurduktan sonra uzun süre bekletmeyin. Sulu harç hamuru yumuşatıp tabanının delinmesine yol açabilir.
  • Yağı yaklaşık 175–180 derecede tutun ve tavayı fazla doldurmayın. Yağ soğursa börekler daha fazla yağ çekebilir, aşırı ısınırsa içleri pişmeden koyulaşabilir.
  • İlk böreği keserek kıymalı harcın tamamen piştiğini kontrol edin. Pişenleri tel ızgarada süzdürün ve çıtır yüzeylerini korumak için üzerlerini kapatmayın.

Tarif Kategorileri

Börek Tarifleri

Benzer Tarifler

Lahmacunu Aratmayan Kaytaz Böreği Tarifi
Sodalı Rulo Börek Tarifi
Patlıcanlı Kıymalı Börek Tarifi
Kat Kat Paşa Böreği Tarifi
Tavada En Kolay Su Böreği Tarifi
Oklavasız Ispanaklı Sini Böreği Tarifi

© 2026 Lezzet Online. Tüm hakları saklıdır.