• 500 g orta yağlı kuzu kıyma (dana-kuzu karışık da olabilir)
• 1 adet kuru soğan (ince rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 10–12 adet olgun ama çok yumuşak olmayan yenidünya (malta eriği)
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yenidünya kebabı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Yenidünya (Malta eriği) yerine:

• Kayısı kullanabilirsiniz; özellikle hafif ekşi kayısılar güzel uyum sağlar.
• Erik (yeşil ya da kırmızı, hafif ekşi olanlar) tercih edebilirsiniz.
• Şeftali veya nektarin dilimleri farklı ama hoş bir tat verir.
• Daha ekşi bir aroma isterseniz vişne de kullanabilirsiniz.

Kıyma yerine:

• Kuzu-dana karışık kıyma kullanabilirsiniz; lezzeti daha dengeli olur.
• Daha hafif bir seçenek için sadece dana kıyma tercih edin.
• Diyet alternatifi isterseniz tavuk kıyma veya hindi kıyma ile yapabilirsiniz.

Baharatlar:

• Karabiber ve kimyon yerine yeni bahar ekleyebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot (Urfa biberi) kullanın; daha otantik bir lezzet elde edersiniz.
• Sarımsak sevmiyorsanız bir tutam sarımsak tozu ile hafif aroma verebilirsiniz.

Sos için:

• Domates ve biber salçası yerine taze rendelenmiş domates kullanabilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine limon suyu veya ekşi erik ekşisi tercih edebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir tat yakalayabilirsiniz.